NORDSEE

Sylt feiert den Sommer mit Kultur, Klang und Kreativität

Die Gemeinde Sylt lädt mit der „Neuen kulturellen Welle im Rathauspark 2.0” in diesem Jahr zum zweiten Mal von Juni bis September zum Verweilen, Staunen und Mitmachen ein. Ob Musik im Park, Tanzprojekt, Strandkörbe mit Audioerlebnissen, ein künstlerischer Selfie-Point mit Inselliebe oder ein bunter Familienaktionstag – der Rathauspark wird zur lebendigen Bühne für kleine und große Gäste. Die Teilnahme an den Veranstaltungen, ob aktiv oder als Zuschauerin und Zuschauer, ist kostenfrei.

Ottmar Hörl bringt Kunst zum Anfassen nach Westerland: Bis zum 12. September 2025 bespielt der renommierte deutsche Konzeptkünstler Ottmar Hörl die Neue Mitte in Westerland mit 200 Robbenskulpturen. Die Ausstellung „Youngster“ in Kooperation mit dem Kunsthaus Uerpmann verwandelt den zentralen Platz des Ortes in einen lebendigen Ort der Begegnung und setzt ein kreatives Zeichen für einen bewussten Umgang mit dem Lebensraum Nordsee.

Die Insel Föhr neu sehen: Digitale Kunsttouren mit der MKdW-App

Das Museum Kunst der Westküste (MKdW) in Alkersum auf der Insel Föhr erweitert mit der App »MKdW on tour« seine Ausstellungsräume auf die Landschaft entlang der schleswigholsteinischen Nordseeküste, die einst Kunstschaffende inspirierte. Im Zentrum der App steht eine Landkarte mit digitalen Kunstrouten, eine Fotofunktion ermöglicht den Vergleich eigener Eindrücke mit historischen Ansichten. Darüber hinaus bietet die App kuratierte Kunstrouten über die Insel Föhr, virtuelle Ausstellungsrundgänge sowie Audioguides für Kinder und Erwachsene in Deutsch, Englisch und Dänisch.

Skulpturen und Gartenträume: Kunstwege auf der Halbinsel Eiderstedt

In Tating trifft Kunst auf Gartenschönheit – Skulpturenprojekt „Blickweit“: Der Hochdorfer Garten in Tating, eines der bedeutendsten Denkmäler der bäuerlichen Gartenkultur Nordfrieslands, beheimatet im Rahmen des Skulpturenprojektes „Blickweit“ bis Herbst 2026 eine eindrucksvolle Stahlskulptur des Stahlplastikers Robert Schad. Die knapp eine Tonne schwere Plastik reckt ihre Arme wie die Zweige eines Baumes in die Höhe. Stahlskulpturen von Robert Schad stehen auch am Hafen in Tönning auf Eiderstedt sowie in vielen weiteren Orten in Schleswig-Holstein.

Im ehemaligen, von Wassergräben umgebenen Lustgarten des Herrenhaus Hoyerswort in Oldenswort auf der Halbinsel Eiderstedt befindet sich heute ein Skulpturenpark. Die modernen Werke stammen u.a. vom Bildhauer Hans Adolf „Pierre“ Schumann, Preisträger des Norddeutschen Kulturpreises des Landeskulturverbandes Schleswig-Holstein. Der Besuch des Parks ist frei. Wer mag, kehrt vor Ort ins Café des Herrenhauses ein.

Ein Husum-Rundgang zwischen Skulpturen, Seezeichen und Windhosen

Der Tine-Brunnen auf dem Marktplatz der Nordsee-Stadt – offiziell „Asmussen-Woldsen-Denkmal“ – ist ein Werk des 1855 in Husum geborenen Bildhauers Adolf Brütt und der markante Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Brütt schuf auch die Büste von Theodor Storm im Husumer Schlosspark, die an den bekannten Dichter-Sohn der Stadt erinnert. Viele weitere Künstler sind im öffentlichen Raum der Stadt präsent. So führt der Stadtrundgang zu den Baumhüllen im Schlosspark, dem Seezeichen am Hafen und den Rollenden Fässern im Schlossgang bis zu den beliebten und sehr fotogenen Windhosen an der Husumer Badestelle Dockkoogspitze.

OSTSEE

Urban Art in Flensburg: NORD:SYD Freiraumgalerie

Die deutsch-dänische Freiraumgalerie NORD:SYD für Urban Art wurde von Künstlerinnen und Künstlern aus Deutschland und Dänemark mit Sprühdosen und Farbe an die Wände gebracht. Die Galerie erstreckt sich über einen Großteil der Innenstadt. Ein Highlight ist das 300 Quadratmeter große Abbild des berühmten Idstedt-Löwen. Eine digitale Karte führt durch die Galerie und liefert spannende Hintergrundinformationen zu den Kunstwerken. Der Stadtrundgang zeigt auch Street Art aus früheren Aktionen, wie einen gelben Fisch auf
Garagentoren oder die Katzen einer anonymen Künstlerin.

Dreitägiges Open-Air-Kunstfestival in Kellenhusen

Beim 1. „Landkunststück Open-Air-Festival“ vom 11. bis zum 13. Juli 2025 im Ostseebad Kellenhusen bieten die beteiligten Künstler neben dem Einblick in ihre Arbeit auch Workshops an, die jeweils die Besonderheiten ihrer Arbeitsweise widerspiegeln. Die Initiatoren, der Maler, Fotograf und Videokünstler Jobst von Berg, die Illustratorin, Malerin und Grafikerin Julia Kaergel, die Installations- und LandArt-Künstlerin Inga Mommsen, der Metall-Bildhauer Winni Schaak und die Holz-Bildhauerin Traute Ohlenbusch haben bereits an den mittlerweile 18 Landschaftskunstwerken mitgewirkt, die der Verein Landkunststück e. V. seit dem Jahr 2017 im OstseeFerienLand und darüber hinaus realisiert hat.

Schloss Gottorf in Schleswig an der Schlei: Bildhauerkunst von 1889 bis 2013

Der Skulpturenpark auf der Museumsinsel Schloss Gottorf in Schleswig bietet mit mehr als 50 Skulpturen einen faszinierenden Einblick in die Entwicklung der Bildhauerkunst vom Ende des 19. Jahrhunderts bis in die Gegenwart. Die Werke stammen von renommierten Künstlerinnen und Künstlern wie Karl Hartung, Bernhard Heiliger, Hans Wimmer, Magdalena Abakanowicz und Daniel Spoerri.

Ernst Ludwig Kirchner-Gemälde am Filmtheater in Burg auf Fehmarn

Es ist ein besonderes Highlight: Ernst Ludwig Kirchners monumentale Wandbilder von 1916 im Königsteiner Sanatorium konnten in Originalgröße rekonstruiert und auf Fehmarn dauerhaft installiert werden. Kirchner, einer der bedeutendsten expressionistischen Maler des 20. Jahrhunderts, verlebte vier Jahre lang die Sommermonate auf der Insel Fehmarn. Die Gemälde befinden sich an der Außenwand des Filmtheaters in Burg (Breite Straße 13a). Weitere Informationen gibt es vom Verein E. L. Kirchner Fehmarn.

Kulturspaziergang zu Kunstschätzen in der Lübecker Altstadt – Audioguides zum Download als Begleiter

Über Jahrhunderte hinweg haben Kunstschaffende die Hansestadt Lübeck mit Skulpturen, Plastiken und Installationen bereichert. Zum Entdecken dieser Kunstschätze lädt die Datenbank „Kunst im öffentlichen Raum Lübeck“ ein, die das gezielte Suchen oder auch das neue Entdecken der Werke in der Lübecker Altstadt erleichtert. Die Datenbank und zugehörige Webseite enthalten rund 450 Kunstwerke. Zu den weiteren Angeboten auf der Webseite gehören auch drei Audioguides, die zusammen mit verschiedenen Lageplänen der Werke kostenfrei zum Download zur Verfügung stehen.

Lübeck: Günter Grass-Haus -„Tour de Grass“

Die „Tour de Grass“ ist eine App-gestützte Erlebnistour auf den Spuren des Nobelpreisträgers Günter Grass zwischen Lübeck und Mölln. Entlang der 46 Kilometer langen Strecke mit 24 Stationen entdecken Teilnehmende seine Werke in der ihn prägenden Landschaft. Die kostenfreie App bietet Routenführung, Audiobeiträge sowie Augmented-Reality-Elemente und interaktive Inhalte. Das digitale Ausstellungsprojekt wird vom Günter Grass-Haus angeboten. Die Erlebnistour ist verfügbar bis 31. Dezember 2025.

WindArt 2025 in Travemünde

Auf einem im wahrsten Sinne bewegten Skulpturenpfad entdecken Gäste in Travemünde faszinierende Kunstwerke mit kinetischen, Licht- und Klangelementen beim WindArt Skulpturenpfad. Die ganzjährig zugänglichen Installationen erstrecken sich vom Fischereihafen bis zum Mövenstein sowie entlang der Priwallpromenade. Über QR-Codes lassen sich Infos zu den Werken und Künstlerinnen und Künstler abrufen.

ZWISCHEN DEN KÜSTEN

NordArt 2025 – eine der größten Kunstausstellungen Europas in Büdelsdorf

Noch bis 5. Oktober 2025 ist das Gelände der historischen Carlshütte in Büdelsdorf erneut Schauplatz der NordArt, eine der größten Ausstellungen zeitgenössischer Kunst Europas. Über 200 Künstlerinnen und Künstler präsentieren ihre Werke in den imposanten Industriehallen und dem weitläufigen Skulpturenpark. Schwerpunkte in diesem Jahr sind das Projekt „DO / d a t_code“, das japanisches Denken, Kultur und Kunst in seiner ganzen Fülle bewusst dem westlichen Denken gegenüberstellt sowie zeitgenössische Kunst aus China mit Installationen wie „Tower of Sound“ und „Contemplative Thinking“ oder der sechs Meter hohen Bronzeskulptur „The Walking Man“. Das Sonderprojekt „Directions – Poland“ beleuchtet die Entwicklung der polnischen Kunst im letzten Jahrhundert. (Eintritt)

Neumünster: Gerisch Skulpturenpark – kulturelles Kleinod in Mittelholstein

Bis zum 12. Oktober 2025 zeigt die Gerisch-Stiftung im Skulpturenpark in Neumünster die Ausstellung „Daniel Spoerri. Prillwitzer Idole“. Ab dem 13. Juli 2025 werden unter dem Titel „Von Lovis Corinth bis Corinne Wasmuht“ Werke des Stifterkreises der Kunsthalle zu Kiel gezeigt. Dauerhaft sind in dem denkmalgeschützten Landschaftsgarten Werke internationaler Künstler wie Magdalena Abakanowicz, Markus Lüpertz und Mimmo Paladino zu erleben. (Eintritt)

Kunst für Jedermann im Rendsburger Hans-Heinemann-Park

Auch außerhalb der NordArt-Saison glänzt Rendsburg mit einem ganzen Park voller Kunst – draußen und jederzeit frei zugänglich. Die 30 bemerkenswerte Skulpturen und Plastiken namhafter norddeutscher Künstler in dem nach Hans Heinemann benannten Stadtpark spiegeln die Vielfalt und unterschiedliche Positionen der modernen Bildhauerei wider. Jüngster Zugang ist die Hörnerskulptur von Thomas Jaspert und Michael Harder, die den historischen Ochsenweg markiert.

Nortorfer Stadtpark mit 23 Kunstwerken

Ein besonderes Zusammenspiel von Kunst und Natur mit Skulpturen unterschiedlicher Stilrichtungen und Materialien erwartet die Besucher im Stadtpark von Nortorf. Aktuell sind 23 Werke von 21 renommierten Künstler aus Schleswig-Holstein und darüber hinaus zu entdecken, darunter Werke wie der „Kopf“ von Klaus Kütemeier, der „Weibliche Torso“ von Jörg Plickat und „Fünf Arbeitstage“ von Jan Koblasa. Der Skulpturenpark Nortorf ist ganzjährig frei zugänglich.

Steinpark Warder: Ben Siebenrocks Steinkunst

Der Steinpark Warder zeigt als Open-Air-Galerie, dass aus den Abbauprodukten einer Kiesgrube nicht nur Beton und Straßen entstehen können, sondern auch Kunst. 30 Großskulpturen des Bildhauers Ben Siebenrock, gefertigt aus Findlingen, Natur- und Kunststeinen, fügen sich harmonisch in die durch die Eiszeiten geformte Landschaft Schleswig-Holsteins ein. Werke wie „Lichtblick“ (2008) oder „Ready-Mix“ (1986) vermitteln die Kraft und Ästhetik der Materialien.

Barmstedt: Schlossinsel im Rantzauer See

Nur eine halbe Autostunde nördlich von Hamburg erwartet die Schusterstadt Barmstedt mit dem Rantzauer See ihre Gäste. Eine märchenhafte Kulisse finden die Besucher auf der Schlossinsel vor: ein Ensemble liebevoll restaurierter historischer Gebäude, zahlreiche Kunstwerke im Freien und die Galerie der Malerin und Bildhauerin Karin Weißenbacher, die regelmäßig auch Kurse für das Arbeiten mit Ton in ihrer Werkstatt anbietet.

Elmshorn: Skulpturengarten in der Innenstadt mit 12 Exponaten

Auf Schritt und Tritt begegnen Elmshorn-Besucher Kunst im öffentlichen Raum: Skulpturen, Installationen, Reliefs, künstlerisch gestaltete Glasfenster. Höhepunkt der Entdeckungstour ist der Skulpturengarten in der Elmshorner Innenstadt. Die zwölf Exponate spiegeln vielfältige Strömungen der Bildhauerei des 20. und 21. Jahrhunderts in Norddeutschland wider. Die Skulpturen und sind ganzjährig kostenlos zugänglich.

Eutin: Kunst am Hofe – Outdoor-Galerie in der Innenstadt

Die OUTDOOR-GALERIE „KUNST AM HOFE“ widmet sich jedes Jahr in den gekrönten Showständern einem neuen Motto. 2025 wird in Kooperation mit dem fotokreis eutin der Bereich Fotografie fokussiert. Denn Fotografie ist mehr als nur auf den Auslöser einer Kamera zu drücken. Es ist die Kunst, mit Licht zu malen, zu komponieren und Geschichten zu erzählen. Arbeiten des fotokreises eutin sind bis zum 31. Juli in der Peterstraße, auf dem Marktplatz, Am Rosengarten und der Stadtbucht zu bestaunen.

Herzogtum Lauenburg: „KulturSommer am Kanal“ bis 28. Juli

Mit weit über 100 Veranstaltungen im Kreis Herzogtum Lauenburg feiert der KulturSommer am Kanal bis 28. Juli 2025 den 125. Geburtstag des Elbe-Lübeck-Kanals. Offene Ateliers, Dorf- und Gartenkonzerte, Theater, Musik und bildende Kunst beleben die Landschaft und ungewöhnliche Veranstaltungsorte wie Kirchen, Friedhöfe, Häfen, ein Freibad oder Scheunen.

„Kunst, Kultur, Orte“ im Kreis Stormarn und Herzogtum Lauenburg

Alle drei Jahre präsentiert „Kunst. Kultur, Orte“ die große Vielfalt künstlerischen Schaffens im Kreis Stormarn und Kreis Herzogtum Lauenburg. Am 13. und 14. September 2025 ist es wieder soweit: Die Ateliers von 15 lokalen Künstlern an 13 Orten öffnen die Türen ihrer Ateliers, geben spannende Einblicke in ihre verschiedenen Kunstformen und bieten ein begleitendes Mitmachprogramm.

Stadtpark Norderstedt

Der Stadtpark Norderstedt bietet das ganze Jahr über vielfältige Möglichkeiten für Erholung, Aktivität und gemeinsames Erleben. Höhepunkt im Veranstaltungskalender ist das alljährliche Fest der internationalen Straßen- und Zirkuskünste ParkPerPlex jeweils am Pfingstwochenende, ein Termin, den man sich vormerken sollte. Für das Jahr 2026 stehen der 24. und 25 Mai bereits fest im Kalender.

Eulen(-Skulpturen)wanderweg Tarp – Kunst trifft Natur

Ein einmaliger sechs Kilometer langer Wanderweg rund um die Gemeinde Tarp führt zu insgesamt 64 handgeschnitzte Eulenskulpturen aus Eichenholz. Die Eule – das Wappentier der Gemeinde Tarp – wurde von Auszubildenden renommierter Holzbildhauerschulen zwischen 2007 und 2011 kreativ interpretiert. Im Naturschutzgebiet Treenetal und im Ort verbinden die Eulen Kunst, Handwerk und Natur.

Neu: Monumentale Holzskulpturen im Oeverseer Arnkielpark erinnern an Steinzeit

Seit Ende April 2025 stehen im Arnkielpark in Oeversee zwei monumentale Ochsenskulpturen des Künstlers Wolfgang Buntrock. Die bis zu sechs Meter hohen Werke aus Totholz symbolisieren, wie die Ochsengespanne vor über 5.500 Jahren unentbehrlich zur Landbearbeitung und zum Transport schwerer Lasten waren. Daneben kann man im archäologisch-landeskundlichen Park imposante Großsteingrab-Anlagen entdecken.

Pressemitteilung Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Foto: Envato.com

Der Beitrag Sommertipps für Skulpturen, Parks und Kunstevents in Schleswig-Holstein erschien zuerst auf Flensburgjournal.

ZWISCHEN DEN KÜSTEN

Grünes Binnenland

Im idyllischen Bergenhusen – dem „Dorf der weißen Störche“ – brüten jedes Jahr über 20 Storchenpaare. Zwei liebevoll ausgeschilderte Rundwege führen vorbei an Nestern, durch das Dorf und die Sorgeniederung. Mit QR-Codes und dem Smart-Guide gibt’s spannende Infos direkt aufs Smartphone – sogar auf Plattdeutsch. Perfekt für Familienausflüge mit Fernglas!

Auf Holzbohlen durchs Hochmoor wandern, zwischen Wollgras, Sonnentau und seltenen Vogelarten: Das Naturschutzgebiet „Wildes Moor“ bei Schwabstedt zeigt auf einem Lehrpfad eindrucksvoll, wie Natur sich ihren Raum zurückerobert. Ein stiller, faszinierender Ort für alle, die Natur pur erleben wollen.

Die Pilgerroute von Flensburg über Schleswig bis Rendsburg folgt dem historischen Ochsenweg – einst Handelsroute, heute ein spiritueller Wanderweg. Auf rund 100 Kilometern entdecken Pilger ursprüngliche Landschaften, uralte Kirchen und stille Orte zum Innehalten. Ein Weg für Kopf, Herz und Seele. Mehr dazu gibt es übrigens auch in Folge 63 des Küstenschnack-Podcasts („Selbstfindung im Grünen Binnenland“) zu hören.

Aus einem ehemaligen Kiesabbaugebiet ist eine naturnahe Seenlandschaft mit rund 200 Hektar Wasserfläche entstanden: Das „Seenland um Flensburg“ vereint Freizeit und Naturschutz auf besondere Weise. Gut ausgebaute Wege laden zum Wandern und Radfahren ein – bis zum Wanderuper Badesee mit vielfältigen Angeboten. Ein modernes Multifunktionshaus bietet Infos zur heimischen Flora und Fauna, dazu Schulungsräume und Sanitäranlagen. Kinderfreundliche Tafeln und die Sympathiefiguren „Hawi der Riese“ und „Waru der Wichtel“ machen einen Ausflug auch für Familien spannend.

Herzogtum Lauenburg

Direkt an der Elbe entlang verläuft der rund zehn Kilometer lange Wanderweg durch das Naturschutzgebiet „Hohes Elbufer“. Zwischen Geesthacht-Tesperhude und Lauenburg führt er durch urige Wälder, tiefe Kerbtäler und bietet immer wieder weite Ausblicke auf den Strom. Besonders spannend: der zwei Kilometer lange Biber-Lehrpfad bei Schnakenbek. Mit etwas Glück lassen sich hier sogar echte Biber beobachten – ein faszinierendes Erlebnis für Groß und Klein.

Eine Wanderung durch die Naturlandschaft des Zecher Werders bei Groß Zecher verspricht Ruhe und Vielfalt. Der etwa fünf Kilometer lange Rundweg führt durch alte Mischwälder, vorbei an Feuchtwiesen und Trockenrasenflächen – stets mit Blick auf den glitzernden Schaalsee. Unterwegs laden Sitzgruppen zum Verschnaufen ein, ein Infopunkt mit Waldsofa informiert über Flora und Fauna. Zum Abschluss lohnt sich ein Besuch in der Kutscherscheune mit regionalen Leckereien und hausgemachten Kuchen.

Holstein

Auf den Erlebnispfaden in Holstein wird der Weg selbst zum Abenteuer. Interaktive Stationen laden dazu ein, Tiere und Pflanzen kennenzulernen und das eigene Wissen spielerisch zu testen. Naturinfozentren wie das Elbmarschenhaus in Haseldorf, das Baumschulmuseum in Pinneberg oder das Waldmuseum in Burg vermitteln zusätzlich spannende Einblicke in Flora und Fauna.

Ein besonderes Highlight: der sechs Kilometer lange Planetenlehrpfad in Wedel. Im Maßstab 1:1.000.000.000 bringt er die riesigen Distanzen unseres Sonnensystems auf die Erde – barrierefrei begehbar und mit geführten Touren für alle erlebbar.

Vor den Toren Itzehoes lädt die Nordoer Heide zum Entdecken ein. Offene Sandflächen, Wälder, Gewässer und blühende Heide bieten Tieren wie Schmetterlingen, Galloway-Rindern und Exmoor-Ponys ein Zuhause. Auch botanisch ist das Naturschutzgebiet besonders: Hier wachsen seltene Arten wie Lungenenzian und Wald-Läusekraut.

Im verwunschenen Holsteiner Auenland versprechen drei Waldlehr- und Erlebnispfade spannende Entdeckungen und traumhafte Ausblicke: Im Ketelvierth bei Großenaspe kann man auf vier unterschiedlich langen Rundwegen (zweieinhalb bis sechs Kilometer) spazieren und dabei Wissenswertes über Wald, Obstwiesen, Trockenrasen und Kiesabbau erfahren. Auf dem Waldlehrpfad Störkathener Heide nördlich von Kellinghusen warten zwölf Stationen zum Staunen, Experimentieren und Spielen – vom Baumtelefon bis zum Barfußpfad. Eine gemütliche Entdeckungstour bietet der Waldlehrpfad Hasselbusch. Etwa 900 Meter südwestlich von Mönkloh geht es auf einem kurzen, festen Weg tief in den Wald.

Mönchsweg

Wer unterwegs sein und dabei zur Ruhe kommen möchte, findet auf dem Mönchsweg die perfekte Verbindung von Bewegung und Besinnung. Unter dem Motto „Mit Leib und Seele“ lädt der rund 530 Kilometer lange Radfernweg zu einer Auszeit vom Alltag ein. Die Route folgt den Spuren mittelalterlicher Mönche von Bremen bis nach Puttgarden auf Fehmarn. In Schleswig-Holstein startet sie an der Elbe in Glückstadt und führt vorbei an über 100 historischen Kirchen, Klöstern und Kapellen – Orte der Stille und Reflexion. Eingebettet in idyllische Natur- und Kulturlandschaften wird das Radfahren hier zu einem meditativen Erlebnis. Ob andächtiger Moment in einer Kirche, kurze Meditation oder Rast in unberührter Natur: Der Mönchsweg schenkt Raum für innere Einkehr und neue Perspektiven.

Stormarn

Im Park rund um das Haus der Natur des Vereins Jordsand in Goldhöft führt ein ausgeschilderter Erlebnispfad durch alten Baumbestand und gepflegte Wege. Das sechs Hektar große Gelände zählt zu den anerkannten Naturerlebnisräumen in Schleswig-Holstein und bietet zudem eine Dauerausstellung rund um Natur- und Umweltthemen.

Der Alfred-Rust-Wanderweg im Stellmoor-Ahrensburger Tunneltal erschließt ein geologisch und historisch spannendes Gebiet mit zahlreichen steinzeitlichen Fundstellen. Entlang des Weges informieren Tafeln über die geologischen Besonderheiten und die archäologische Bedeutung dieser urgeschichtlichen Kulturlandschaft.

Das Naturschutzgebiet Höltigbaum zwischen Hamburg und Schleswig-Holstein zeigt eindrucksvoll, wie Natur sich wandelt. Heideflächen, Trockenrasen und Wälder prägen das Gebiet, das heute von Galloways und anderen Weidetieren offengehalten wird. Ergänzt wird das Naturerlebnis durch das interaktive Museum „Haus der Wilden Weiden“.

Die „Via Baltica“ – auch bekannt als der Baltisch-Westfälische Weg – ist eine der beliebtesten Pilgerrouten Deutschlands und die nördlichste Ost-West-Verbindung im deutschen Jakobs-Wegenetz. Sie orientiert sich an der historischen Hansestraße, die einst von Swinemünde nach Osnabrück führte. Das Streckenstück zwischen Lübeck und Hamburg lässt sich mit seinen vier Etappen (Bad Oldesloe – Nahe – Poppenbüttel – Hauptkirche St. Jacobi Hamburg) auch als Kurzpilgerweg erfahren. Start ist an der Lübecker Jakobikirche.

OSTSEE

Gelbe Muschel auf blauem Grund: Der Pilgerweg „Via Scandinavica“ ist ein Teil der berühmten Jakobsweges und verläuft von der Insel Fehmarn nach Hannover, Göttingen und Eisenach in Thüringen. Der Weg bietet Pilgern nicht nur malerische Küsten, sondern auch historische Abschnitte, wie die Alte Salzstraße. So geht’s beispielsweise in fünf kürzeren Etappen von Lübeck bis Lüneburg.

Fehmarn

Der Naturerlebnispfad im NABU Wasservogelreservat Wallnau ist eine wunderbare Möglichkeit, die Natur auf Fehmarn hautnah zu erleben. Der etwa einen Kilometer lange Pfad führt durch das Naturschutzgebiet in Wallnau und bietet zahlreiche pädagogische und interaktive Elemente. Entlang des Weges gibt es Schautafeln, die interessante Einblicke in die Flora und Fauna des Reservats geben. Besonders spannend sind die Beobachtungsverstecke, die es ermöglichen, die Tierwelt ungestört zu beobachten.    
Hinweis: Leider bleiben das Café und die Ausstellung im Infozentrum 2025 geschlossen. Naturmenschen, die die Landschaft genießen wollen, sind dennoch herzlich willkommen.

Flensburg

Das Tal der Langballigau zählt zu den reizvollsten Bachtälern an der Ostseeküste und steht seit 1990 unter Naturschutz. Hangwälder, Wiesen, Sumpfgebiete, Bäche und das Meer bieten eine abwechslungsreiche Kulisse für naturverbundene Wanderungen. Mit etwas Glück lassen sich seltene Vogelarten wie Eisvogel oder Gebirgsstelze entdecken. Wer am Landschaftsmuseum Angeln/Unewatt startet, erreicht nach rund fünf Kilometern den Hafen von Langballigau – ideal für eine Pause mit Fischbrötchen und Erfrischungsgetränk.

Hiking goes Digital: Mit der App Actionbound werden Spaziergänge und Radtouren zu interaktiven Erlebnissen. Ob 30 Minuten oder drei Stunden, ob zu Fuß oder mit dem Rad – digitale Tourguides führen per GPS durch die Region und liefern unterwegs spannende Infos. Ideal für Entdeckerinnen und Entdecker, die unterwegs mehr wissen wollen oder einfach Lust auf neue Wege haben.

Holsteinische Schweiz

Die Region Eutin bietet vielfältige Naturerlebnisse – ob zu Wasser, auf Pfaden oder in Bildungsräumen: Auf dem Wasserwanderweg entlang der Schwentine lassen sich mit etwas Glück Eisvögel oder Seeadler beobachten. Infotafeln entlang der Strecke vermitteln Wissenswertes über Natur und Kultur. Der Naturerlebnispfad am Vogelberg führt durch ein 40 Hektar großes Gebiet mit abwechslungsreichen Lebensräumen. Erlebnisstationen und Infotafeln laden zum Entdecken ein. In Schönwalde entstand rund um die Kirche ein naturnaher Erlebnisraum mit Weideflächen, Obstgarten und Zeltplatz. Hier steht das Mensch-Tier-Verhältnis im Mittelpunkt eines kindgerechten, pädagogischen Konzepts.

Ein lohnendes Ziel für Naturfreunde und Wanderer in Schleswig-Holstein ist der etwa 7,2 Kilometer lange Naturlehrpfad Krummsee bei Malente. Der Rundweg führt durch abwechslungsreiche Landschaften und bietet an 23 Stationen spannende Informationen zu heimischen Pflanzen, Tieren und ökologischen Zusammenhängen. Mit viel Liebe zum Detail wurde der Lehrpfad vom örtlichen Verschönerungsverein angelegt, um Wissen zu vermitteln und gleichzeitig Erholung zu bieten. Der Pfad eignet sich hervorragend für Familien, Schulklassen und alle, die Natur bewusst erleben möchten.

In Malente gibt es zahlreiche Naturhighlights zu entdecken. Der Wildpark bietet spannende Einblicke in das Leben von Damwild, Rotwild und Wildschweinen – ideal für einen Familienausflug. Picknickbänke und ein Hochsitz laden dazu ein, die Tiere in Ruhe zu beobachten. Der 32 Meter hohe Holzbergturm auf dem 90 Meter hohen Holzberg bietet einen atemberaubenden Ausblick auf die Holsteinische Schweiz. Schautafeln auf der Aussichtsplattform informieren über das Leben der Bäume. Und im Baumpark können Besucher heimische Sträucher und Baumarten auf einem Gehölzlehrpfad kennenlernen, während der Wildbienenlehrpfad Einblicke in das Leben der regionalen Wildbienenarten bietet.

Der Naturerlebnisweg Plön führt rund um den Großen Plöner See und bietet eine gute Mischung aus Natur und Kultur. Der familienfreundliche Pfad verläuft entlang des Ufers, durch den Schlosswald und über die Prinzeninsel. Zahlreiche Infotafeln informieren über die heimische Flora und Fauna. Highlights sind das Schloss Plön, das historische Prinzenhaus und der Planetenpfad, der das Sonnensystem im Maßstab 1:2 Milliarden darstellt. Der gut ausgeschilderte Weg lädt zu Spaziergängen und Wanderungen ein und bietet zahlreiche Stellen zum Verweilen und Genießen der Aussicht.

Kellenhusen

Ein Abstecher in den Wald von Kellenhusen lohnt sich – besonders wegen des abwechslungsreichen Naturerlebnispfads rund um Waldteich, Wildschweingatter und Waldspielplatz. 23 Infotafeln geben spannende Einblicke in das Leben von Pflanzen und Tieren. Mit kleinen Rätseln, Mitmach-Tipps und kindgerechten Erklärungen ist der Weg ideal für Familien. Highlights sind das Wildschweingehege mit Fütterung und Vortrag (zwischen April und Oktober immer mittwochnachmittags), der naturnahe Waldspielplatz und das eingezäunte Hundeauslaufgatter.

Kiel

Einmal rund um die Kieler Förde: Der 44,5 Kilometer lange „Stadtgartenwanderweg“ führt durch den grünen Gürtel der Landeshauptstadt von Schilksee bis Hasselfelde. Entlang der Route warten Kleingärten, der Botanische Garten, das Naturerlebniszentrum Kollhorst und viele weitere grüne Oasen. Der Weg ist größtenteils barrierefrei, kreuzt nur selten große Straßen und ist gut mit Bus und Bahn erreichbar – perfekt auch für kürzere Etappen oder spontane Auszeiten im Grünen.

Der etwa 30 Kilometer lange „Schrevenborner Rund“ verbindet die Orte des Amtes Schrevenborn und führt durch abwechslungsreiche Landschaften entlang der Kieler Förde und der Schwentine. Unterwegs warten Highlights wie das U-Boot-Ehrenmal Möltenort und das Künstlermuseum Heikendorf-Kieler Förde. Die Strecke ist durch eine gut sichtbare Beschilderung mit farbigen Piktogrammen einfach zu folgen – ideal für Wanderer und Radler. Ob Natur- oder Kulturfreund, dieser Weg bietet Erholung für alle Sinne.

Lübeck

Die St. Jakobi Kirche, Teil der sieben Türme Lübecks und seit dem 14. Jahrhundert eine Seefahrerkirche, ist seit 2009 auch ein wichtiger Halt auf dem Weg der Jakobspilger in Norddeutschland. Pilger finden hier eine Unterkunft, regelmäßige Pilgergottesdienste und monatliche Pilgervespern. Auf Wunsch erhalten sie nicht nur den Pilgerstempel, sondern auch den Pilgersegen. Im benachbarten Café Camino genießen Gäste im historischen Ambiente internationale Gerichte und regionalen Kaffee. Das Café versteht sich als Ort der kulturellen und religiösen Verständigung – die Speisekarte reicht von deutschen über arabische bis hin zu spanischen und französischen Spezialitäten. Die Pilgerherberge direkt an der Kirche bietet mit zwei Schlafräumen, Bad und Küche eine preiswerte Übernachtungsmöglichkeit für Pilger. Weitere Infos unter st-jakobi-luebeck.de/pilgern.

Das Lauerholz ist Teil des Lübecker Stadtwaldes und bietet vielfältige Möglichkeiten, um zur Ruhe zu kommen oder die Natur aktiv zu erkunden. Um die Tier- und Pflanzenwelt zu schützen, wurden zwei spannende Erlebnispfade mit verschiedenen Stationen eingerichtet: Auf dem rund 3,8 Kilometer langen, familienfreundlichen Rittbrookpfad folgen Besucher den Spuren der Charaktere Dackel und Fuchs durch den Wald. Der barrierefreie Pfad ist multimedial gestaltet: Ein digitaler Hörspaziergang sowie ein kostenloser Comic (erhältlich am Wesloer Holzhof und am Forstamt Lauerhof) machen das Erlebnis besonders lebendig. Der Naturwaldpfad lädt auf 2,8 Kilometern zu einer Entdeckungstour rund um Biodiversität, Klimaschutz und die Entwicklung des Naturwaldes in Lübeck ein. Dackel und Fuchs begleiten die Besucher erneut – diesmal ergänzt um einen Uhu. Auch hier gibt es QR-Codes für digitale Zusatzinformationen sowie einen eigenen Comic.

Probstei

Ein Pfad zum Lernen und Staunen: Der Küstenlehrpfad in Wendtorf und Stein informiert über Natur- und Küstenschutz, Fischerei und den Lebensraum Ostsee. Der Weg führt von der Surf- und Kiteschule Tatort-Hawaii im Westen bis zur Wendtorfer Schleuse im Osten. An insgesamt sieben Standorten können Aktivurlauber ihr Wissen auffrischen. Entsprechende Schautafeln mit QR-Codes widmen sich Themen wie Seegraswiesen als Kinderstube oder den Alltag eines Fischers. Das „Reallabor“-Projekt wurde unter der Leitung der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) mit Forschenden, Verbänden und Kommunen umgesetzt – mehr als zwei Jahre haben die Beteiligten daran gearbeitet. Weitere Infos zum Wandern und Radfahren in der Probstei unter probstei.de/aktiv-an-land.

Travemünde

Auf dem rund neun Kilometer langen Rad- und Wanderweg rund um das Naturschutzgebiet Südlicher Priwall lässt sich die einmalige Küstenlandschaft bei Travemünde hautnah erleben. Entlang des Weges bieten zahlreiche Infotafeln spannende Einblicke in die Tier- und Pflanzenwelt des Priwalls. Wer aufmerksam ist, kann mit etwas Glück Kiebitz, Kreuzotter oder seltene Orchideen entdecken. Noch mehr Wissenswertes bietet die Naturwerkstatt auf dem Priwall. Hier erhalten Besucher zusätzliche Informationen und können an regelmäßig stattfindenden Führungen durch das Naturschutzgebiet teilnehmen. Um die empfindlichen Lebensräume zu schützen, darf das Gebiet ausschließlich auf den ausgewiesenen Wegen und Stegen betreten werden.

NORDSEE

Das schleswig-holsteinische Wattenmeer – die größte Region im internationalen Wattenmeerverbund – beeindruckt mit unendlicher Weite, grünem Marschland und weitem Horizont. Ob auf dem Festland, den Inseln oder Halligen: Natur- und kulturkundliche Wanderungen führen durch einzigartige Küstenlandschaften in Nordfriesland und Dithmarschen. Der Wadden Sea World Heritage Explorer bietet passende Routenvorschläge – vom kurzen Spaziergang bis zur ausgedehnten Tagestour.

Dithmarschen

Von Deichen entlang des Wattenmeers bis hin zu Marschlandschaften und sanften Hügeln: Dithmarschen bietet eine abwechslungsreiche Landschaft für Wanderer Der „Rundwanderweg Burg – Forst Christianslust“ führt durch Wald, Wiesen und Bachtäler. Die Route „Rund um Weddingstedt“ verbindet Natur mit historischen Sehenswürdigkeiten wie der St. Andreas-Kirche und der Mühle „Aurora“. Die Strecke „Vom Donner Kleve zum Gudendorfer Forst“ kombiniert ruhige Wälder und weite Landschaften. Kulturinteressierte können den „Hebbel-Rundwanderweg 2“ folgen und mehr über den Dichter Friedrich Hebbel erfahren. Der „Dithmarscher Jakobsweg“ verbindet historische Kirchen, während der „Franziskusweg“ in Windbergen eine spirituelle Wanderung durch die Natur bietet. Weitere Infos – inklusive Routenvorschlägen mit QR-Codes und GPX-Daten – sind in der kostenlosen Broschüre „Wandern in Dithmarschen“ zu finden.

Eiderstedt

Im „Naturerlebnisraum Wald-Wasser“ im Katinger Watt führt ein rund dreieinhalb Kilometer langer Rundweg durch eine neu entstandene Waldlandschaft an der schleswig-holsteinischen Westküste. Das Gebiet, das durch den Bau des Eidersperrwerks in den 1970er-Jahren entstand, bietet heute wertvollen Lebensraum für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten. Viele Erlebnisstationen informieren über Wald, Wasserlebensräume und Landwirtschaft. Highlights wie ein Dschungelpfad, Aussichtsturm, Eisvogelhütte, Schau-Bienenstand oder ein Niedrigseilgarten laden Groß und Klein dazu ein, die Natur spielerisch zu erkunden.

Föhr

Auf der Insel Föhr warten gleich zwei außergewöhnliche Erlebnispfade auf kleine und große Entdecker: Der neue Grüffelo-Pfad im Wrixumer Forst führt Kinder ab drei Jahren durch den beliebten Kinderbuchklassiker – mit Holzfiguren, Rätseln und Infos zur heimischen Tierwelt. Wer das Rätsel knackt, kann sich in der Tourist-Info über eine kleine Überraschung freuen. Der Grüffelo-Pfad auf Föhr ist ganzjährig kostenfrei begehbar und der nördlichste von nur drei seiner Art in Deutschland.           
Ganz anders, aber ebenso spannend: der Planetenweg von Wyk nach Utersum. Über elf Kilometer veranschaulicht er das Sonnensystem im Maßstab 1:400 Millionen – ein lehrreicher Spaziergang mit Weitblick entlang der Föhrer Südküste. Auch ideal zum Geocaching!

Halligen

Die Halligen an Schleswig-Holsteins Nordseeküste sind weltweit einzigartig. Die Halligwelt und das Wattenmeer zu entdecken, verspricht einen ganz besonderen Zauber: Die grenzenlose Weite, das Licht, der Wechsel von Ebbe und Flut, der Blick auf das Meer bis zum Horizont – und alles ist ständig im Wandel. Mehr Infos u.a. zu Ausflügen, begleiteten Touren oder Wattwanderungen finden sich auf der Internetseite halligen.de.

Helgoland

Der etwa drei Kilometer lange Klippenrandweg im Oberland von Helgoland führt entlang der steil abfallenden Felsküste und bietet atemberaubende Ausblicke auf die Nordsee. Farbenfrohe, pyramidenförmige Stelen informieren unterwegs zu Themen wie Geschichte, Natur, Kultur und Architektur der Hochseeinsel. Ergänzende digitale Flyer über QR-Codes ermöglichen es, das Wissen direkt auf dem Smartphone zu vertiefen. So wird der Weg zu einem interaktiven Erlebnis, das sowohl Naturfreunde als auch Geschichtsinteressierte begeistert. Weitere Vorschläge für Erkundungstouren gibt’s auf helgoland.de.

Husum

Die Küstenschutz Route Husum ist ein 4 Kilometer langer, gemütlicher Spazierweg, der vom Husumer Stadtzentrum zur Nordsee und dem UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer an der Dockkoogspitze führt. 12 Stationen mit Informationstafeln zwischen dem Nordfriesland Museum. Nissenhaus Husum und der Nordsee-Badestelle an der Dockkoogspitze gewähren einen interessanten Einblick in verschiedene Aspekte des Küstenschutzes. Passend zur Route gibt es eine Begleit-App, die spannende Hintergrund-Informationen liefert sowie Rallye-Bögen für Kinder und Jugendliche.

Nordseeküste Nordfriesland

Das Amsinck-Haus, direkt am Deich vor der Hamburger Hallig, ist ein Informations- und Servicezentrum für den Nationalpark Wattenmeer. Die interaktive Ausstellung bietet spannende Einblicke in die Geschichte, Natur und Kultur der Region. Vom Haus aus können Naturfreunde den Deich entlang zur Hamburger Hallig wandern oder radeln – Fahrräder sind gegen eine geringe Gebühr erhältlich. Der rund acht Kilometer lange Salzwiesen-Lehrpfad führt durch faszinierende Ökosysteme zwischen Festland und Nordsee. Besonders eindrucksvoll ist die Blüte des Halligflieders im August und September, wenn die Natur in ein lila Meer aus Farben getaucht wird.

An der deutsch-dänischen Grenze befinden sich die Süderlügumer Binnendünen. Das etwa 41,5 Hektar große Naturschutzgebiet zählt zu den größten Binnendünenheiden Schleswig-Holsteins. Der Dünenlehrpfad bietet Besuchern die Möglichkeit, die seltene Flora und Fauna zu entdecken, darunter die Zinnoberrote Röhrenspinne und die Ural-Ameise. Schautafeln informieren über die Entstehung der Landschaft und ihre verschiedenen Lebensräume. Für Gruppen bietet das Naturkundemuseum Niebüll geführte Touren an.

St. Peter-Ording

Direkt vor dem Deich von St. Peter-Ording beginnt der Naturerlebnisraum, der 2022 eröffnet wurde und einen einzigartigen Zugang zum UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer bietet. Auf rund 4,6 Hektar können Besucherinnen und Besucher die artenreichen Salzwiesen, Dünen, Strandwälle und das Brackwasserröhricht auf eigene Faust entdecken. Ein Erlebnispfad verbindet vier große Plattformen und acht kleinere Stationen. Interaktive Elemente wie ein Barfußpfad, ein Sandrieselspiel und Fernrohre, mit denen versteckte Vogelsilhouetten erspäht werden können, laden zum Staunen und Forschen ein. Startpunkt ist der Seebrückenvorplatz in St. Peter-Ording, südlich der Seebrücke.

Sylt

Entlang des Sylter Weststrands lädt der Sylter Walpfad zu einer informativen Wanderung durch das erste Walschutzgebiet Europas ein. Auf zwei Routen – von Westerland nach List (Nordtour) oder nach Hörnum (Südtour) – vermitteln 22 interaktive Info-Stelen spannendes Wissen über Schweinswale, Küstenökologie und die einzigartige Insellandschaft. Mit etwas Glück lassen sich bei ruhiger See Schweinswale beobachten. Ein Abstecher zur Vogelkoje Kampen rundet die Tour ab: Im Naturschutzgebiet informieren Mitmachstationen und Ausstellungen über die Tier- und Pflanzenwelt Sylts.

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NORDSEE

Föhr

Ein Blick auf die Speisekarten vieler Cafés und Restaurants auf Föhr zeigt, dass es mittlerweile eine Fülle an vegetarischen und veganen Optionen auf der nordfriesischen Insel gibt. Eine der veggie-freundlichsten Speisekarten der Insel hat das Restaurant Störtebeker in Wrixum: Von der Vorspeise bis zum Dessert kommen hier hauptsächlich lokale und regionale Zutaten zum Einsatz, vorzugsweise in Bio-Qualität. Für Burger-Fans ist Bean’s Kitchen in Nieblum der richtige Anlaufpunkt: hier gibt es mehrere Burger mit Beyond-Meat-Patty. Kibbelinge, den frittierten Fischklassiker aus Holland, gibt es beim Food-Truck Lütt Mats auch in einer veganen Alternative. Und auch andere Gastro-Betriebe schrecken nicht davor zurück, traditionelle Gerichte in Varianten ohne tierische Zutaten zuzubereiten: So gibt es im wechselnden Kuchenangebot der Café Bar Föhr auch mal eine vegane Friesentorte und im Café und Restaurant am Flugplatz kommen neben veganen Süßspeisen ab und zu vegane Kohlrouladen mit Linsen oder ein veganer Kohlpudding-Auflauf auf den Tisch.

Büsum

In Büsum können Besucher eine vielfältige Auswahl an vegetarischen und veganen kulinarischen Genüssen entdecken. Die örtlichen Restaurants und Cafés bieten eine breite Palette an traditionellen und kreativen Gerichten, die auch umweltbewussten und gesundheitsorientierten Gästen gerecht werden. Für eine authentische norddeutsche Erfahrung gibt es die traditionellen Kartoffel- und Kohlgerichte auch vegetarisch, unter anderem als herzhafte Kartoffelsuppe oder knusprigen Kartoffelpuffern. Zum Lighthouse Hotel & SPA in Büsum gehören die drei Restaurants Schnüsch, Hafenkantine und Landgang. Alle drei verfügen über ein vegetarisches und veganes Angebot. Im Restaurant „Schnüsch“ können Gourmets sogar ein vegetarisches 6-Gänge-Menü genießen.

Westerhever

Vegetarisches Schnitzel? Das gibt es im Kirchspielkrug Westerhever auf der Halbinsel Eiderstedt. Für die Zubereitung des vegetarischen Schnitzels wird Kohlrabi-Gemüse verwendet. Auf der Speisekarte des Landhotels und Restaurants finden sich daneben auch vegane Gerichte.

Husum

Vegetarische und vegane Speisen waren bei „Alex Kitchen“ in Husum von Anfang an fester Bestandteil der Speisekarte. Dafür gab es gerade einen Platz unter den „Top 50 Restaurants mit gesunden Gerichten in Deutschland“, zusammengestellt von OpenTable, einem Anbieter von Online-Reservierungen in Echtzeit für Gäste und Gästemanagement-Lösungen für Restaurants. Die offene Küche ermöglicht es, bei der Zubereitung der Gerichte zuzuschauen. In jedem Bereich der Speisekarte gibt es mindestens eine vegane Option, bei den Burgern hat jeder Gast die Option zwischen vegan oder mit Fleisch.

Drageth´s Gasthof, Husums ältester Gastronomiebetrieb unweit vom Hafen, hat auf seinen monatlich wechselnden Speisekarten mindestens ein veganes Gericht. Ob „Veganer Haselnuss-Braten mit Rosenkohl-Gemüse, Rotwein-Balsamico-Sauce und Serviettenknödel“, „Kartoffel-Currysüppchen mit gebackenen Kichererbsen und veganem Bacon“ oder „Lauwarmer Bulgur-Salat mit Ofengemüse, Bohnencreme und Salzzitronen“: Die vegane Auswahl sieht das Restaurant-Team als zeitgemäße Ergänzung der zumeist traditionellen Gerichte.

In der Gastronomie-Datenbank des Husum-Tourismus finden Interessierte weitere Restaurants und Cafés in der Husumer Bucht, die vegetarische und vegane Speisen anbieten.

Sylt

Bei Sylter Suppen werden vegane Suppen-Träume wahr. Im Norden der Insel – in List – befindet sich die kleine, aber feine Suppenküche von Maurice Morell. In einem historischen und liebevoll hergerichteten Suppenwagen werden die veganen Suppen in Bioqualität hergestellt. Ein täglich wechselndes Angebot sorgt für abwechslungsreiche und immer neue Geschmackserlebnisse.

Café Lund in Hörnum serviert den traditionellen Klassiker Labskaus als vegetarisches Gericht mit gestampfter Rote Bete, Kartoffeln und „Rollmops“ aus geräucherter Aubergine, Kombu-Sud und pochiertem Ei.

Eisliebhaber haben bei der „Sölring Iskreem“ die Wahl zwischen verschiedenen veganen Eissorten, die ganz ohne künstliche Zusätze und Aromen auskommen.

Das Café Ingwersen in Morsum bietet ebenfalls ein vegetarisches und veganes Frühstück an, unter anderem mit Avocadocreme, Kräuter-Hummus und Kerbel-Kichererbsen-Salat.

Vegane und vegetarische Burger stehen beim Strandbistro Twisters in Wenningstedt zur Auswahl. In veganen Genuss kommen Kuchenliebhaber mit dem Zitronenkuchen zu köstlichem Kaffee in der Kaffeerösterei Sylt.

ZWISCHEN DEN KÜSTEN

Schleswig

Das Romantikhotel Waldschlösschen in Schleswig bietet in seinen beiden Restaurants – Olearius und Fasanerie – zahlreiche Events für Genießer an. Das Küchenteam unter der Führung von Florian Holtmann bevorzugt Zutaten regionaler Produzenten und kocht FEINHEIMISCH mit dem Anspruch, die guten regionalen Produkte aus Schleswig-Holstein in den Fokus zu rücken. Vegane und vegetarische Zutaten dürfen da nicht fehlen und so kocht ein Mitglied des Küchenteams einen veganen Borschtsch.

Wer den Eintopf nachkochen möchte, hier folgt das Rezept: 1,5 Liter kräftige vegetarische Brühe aus Sellerie, Möhre, Lauch und Wacholder, Piment und Lorbeer; 500g Kartoffeln, 500g Karotten, 300g Zwiebeln, 500 Gramm Rote Beete, 200 Gramm Tomatenmark, 600 Gramm Weißkohl, 1 Paprika, 1 Handvoll Petersilie, 3 Tomaten, 1 Handvoll Dill, 4 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeer. Als erstes das Gemüse schneiden, Kartoffeln in 1×1 Zentimeter große Würfel; Rote Beete, Möhren, Kohl und Zwiebeln in Streifen schneiden. Das Gemüse anschließend in etwas Öl anschwitzen. Sobald es weich ist, Tomatenmark hinzufügen und zehn Minuten leicht mit anschwitzen. Parallel dazu die Kartoffeln in der Brühe halb garkochen. Das tomatisierte Gemüse und die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles zusammen 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am besten und sollte mit einem Löffel Sauerrahm (vegan oder vegetarisch), gehackter Petersilie und Dill serviert werden.  

Uetersen

Ein 6-Gänge-Menü vegan genießen: In BERNIES DINNER CLUB des Bio-Restaurants „Zur Erholung“ in Uetersen findet einmal pro Monat eine persönliche Fine-Dine-Veranstaltung statt. Die Gäste können im Vorwege wählen, ob Sie das 6-Gänge-Menü klassisch oder vegan genießen möchten. Gegessen wird in familiärer Atmosphäre an einer gemeinsamen Tafel im Tante-Anne-Laden.  Wer sich selbst oder in einer Gruppe am Herd betätigen möchte, kann im Bio-Restaurant einen Kochkurs mit einem rein veganen Angebot buchen.

Tangstedt im Kreis Stormarn

Nachhaltige Gastronomie ist die Maxime im Restaurant „Die Gutsküche“, das zum Gut Wulksfelde in Tangstedt im Kreis Stormarn gehört. Die Gutsküche bietet anspruchsvolle vegetarische Kulinarik, Fleisch oder Fisch gibt es bei Bedarf als Beilage. Teilweise sind die Kreationen auch vegan. Alle verwendeten Zutaten weisen Bio-Qualität auf. Die Speisekarte wechselt monatlich und ist immer daran ausgerichtet, was saisonal zur Verfügung steht. Vieles wird direkt auf dem Hof geerntet. Die Gutsküche steht mit dem Prädikat „Bib Gourmand“ sogar im Guide Michelin und trägt auch den „grünen Stern“ für besondere Nachhaltigkeit.

Bad Segeberg

In unmittelbarer Nähe des Kalkbergs befindet sich das Mora Mora, das neben einem traditionellen Angebot auch vegetarische Speisen wie Blumenkohlsuppe indischer Art oder Hirtenkäse auf Blattspinat anbietet. Das Landhaus Schulze-Hamann in Blunk in der Nähe von Bad Segeberg hat in seiner Küche jetzt eine Kochwerkstatt.   Neben einem veganen Kochworkshop kann hier ein Fermentationsworkshop, ein Wildkräuterworkshop und ein Algenkochworkshop gebucht werden.

Statt dem guten deutschen Schnitzel mal ein Auberginenschnitzel mit gebackener Kartoffel und dazu warmes Knoblauch-Tomaten-Chutney? Das Café Spindel in Bad Segeberg wurde im Mai 2010 eröffnet und wird seit Januar 2012 von den Segeberger Wohn- und Werkstätten betrieben. Es ist ein Ort, an dem Menschen mit und ohne Behinderungen zusammenarbeiten. Im Hofcafé Büge in Hartenholm im Kreis Segeberg gibt es veganen Kuchen wie auch Cappuccino mit Hafermilch.

Neumünster

Im Hotel Altes Stahlwerk in Neumünster bieten zwei Restaurants kulinarische Erlebnisse für Feinschmecker: Das Gustavs und das Restaurant 1500°C. Das Restaurant 1500°C besticht durch einen „urbanen factory style“ und bietet täglich Lunch- und Dinner-Buffets mit schmackhaften vegetarischen und veganen Speisen an. Im Gustavs können sich Gäste mit vegetarischen und veganen Tellergerichten verwöhnen lassen. Beide Restaurants setzen auf traditionelle und regionale Aromen, die auf eine einzigartige Art und Weise interpretiert werden.

Wer in einer außergewöhnlichen Location kulinarische Höhepunkte erleben möchte, sollte ins Restaurant L.O.K.S. in Neumünster gehen. Einst war das Restaurant ein Bahnhof, heute geht man hier auf eine ganz besondere Schlemmer-Reise. Die Küche zaubert Gerichte aus aller Welt, ergänzt um wechselnde Länderschwerpunkte und eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten.

Rendsburg

Im Restaurant „Drei“ in Rendsburg trifft deutsche auf skandinavische Küche. Das Drei bietet eine vielfältige Auswahl an vegetarischen und veganen Genüssen für seine Gäste an. Mit einem starken Fokus auf frische, hochwertige und regionale Zutaten. Auch traditionelle Gerichte werden hier auf innovative Weise interpretiert.

Fockbek

Das Hotel & Restaurant Weinbek in Fockbek bei Rendsburg hat für traditionsliebende Vegetarier genau das Richtige. Der klassische Braten wird hier FEINHEIMISCH aus Linsen, die Roulade aus Wirsing und der Burger aus Kräuterseitlingen zubereitet.

Nortorf

Kirchspiels Gasthaus in Nortorf nördlich von Neumünster bietet ebenfalls viele fleischlose Speisen an, darunter zum Beispiel traditionelle Semmelknödel oder vegane Bratäpfel mit Vanillesauce als Dessert.

Herzogtum Lauenburg

Das in der Elbstraße in Lauenburg gelegene Café von Herzen bietet ein perfektes Frühstück mit direktem Blick auf die Elbe, das auf Wunsch vegetarisch oder vegan serviert wird. Die Kutscherscheune ist auf dem Gut Groß Zecher in Groß Zecher am Schaalsee zu finden. Das Gut liegt in der Gemeinde Seedorf im Herzogtum Lauenburg. Das Team der Kutscherscheune bietet zum Mittagstisch unter anderem vegetarische und vegane Gerichte aus regionalen Produkten an.

OSTSEE

Grömitz

In der SEEGOLD Fischeria in Grömitz gibt es das BackVischbrötchen: Dabei handelt es sich um frittierten frischen Blumenkohl im Backteig, der als vegane Backfischalternative mit zwei Saucen serviert werden kann: einer Peperoni-Knoblauch Sauce und einem Ho(A)nig-Senf-Dipp (mit Agavendicksaft statt Honig).

Kiel

Die Sailing City kann nicht nur Fischbrötchen, sondern auch vegan. Die Stadt bietet eine Vielzahl an Restaurants und Cafés, die mit einer breiten – oder sogar – rein vegetarischen und veganen Speise- und Getränkekarte glänzen können.

Das Café Blattgold ist Kiels erstes rein veganes Restaurant und bietet eine Vielfalt an veganen Gerichten – von Burgern und Fries bis hin zu hausgemachten Kuchen und Cupcakes. Mit ständig wechselnden Aktionsgerichten aus der amerikanischen Küche wird es nie langweilig.

Im El Sombrero Verde wird vegetarische und vegane mexikanische Küche serviert. Es zeichnet sich durch seine authentischen Aromen und die Vielfalt seiner Speisekarte aus, die von Burritos bis hin zu Tacos reicht.

Das Veganam ist ein vietnamesisches, rein veganes Restaurant im Herzen von Kiel. Und im veganen Eissalon YUEYE gibt es täglich handgemachte Mochi – für wen die japanische Süßigkeit nichts ist, der findet hier Eis in klassischen Sorten wie Erdbeere und Vanille, aber auch exotischere wie Orange-Basilikum und Matcha.

Im „Donnerlüttchen“ finden Feinschmecker auf der Speisekarte traditionelle Gerichte in vegetarisch oder vegan. Aktuell wird zum Beispiel eine Kartoffel-Zwiebelsuppe mit hausgebackenem Brot, Feldsalat mit Apfel und Linsen sowie Labskaus in vegetarischer und veganer Ausführung serviert.

Das Moby ist die Kieler Adresse für innovatives Seafood und hat für seine vegetarischen Gäste eine Gemüsefrikadelle im ofenfrischen Grießbrötchen mit selbstgemachter Remoulade und Zwiebeln im Angebot. Für die veganen Gäste gibt es Falafel aus roter Bete mit selbstgemachtem Hummus und frischem Apfel auf knackigem Salat im Roggen-Ciabatta. Beim Verzehr ist der Panoramablick auf die Kieler Förde inklusive.

Das Moby ist die Kieler Adresse für innovatives Seafood und hat für seine vegetarischen Gäste eine Gemüsefrikadelle im ofenfrischen Grießbrötchen mit selbstgemachter Remoulade und Zwiebeln im Angebot. Für die veganen Gäste gibt es Falafel aus Roter Bete mit selbstgemachtem Hummus und frischem Apfel auf knackigem Salat im Roggen-Ciabatta.

Lübecker Bucht

Kulinarische Raffinesse im maritimen Ambiente eines Yachthafens, das ist das Pier 19 in Neustadt in Holstein. Hier wird mit Fantasie, frischem Obst und Gemüse von regionalen Bauern gekocht. Wer veganes Labskaus probieren möchte, ist hier bestens aufgehoben. Im BeachHouse – direkt am Strand von Pelzerhaken – lässt sich pflanzliche Küche mit asiatischem Touch bei schönster Aussicht genießen.

Lübeck

Die Hansestadt Lübeck hat als Fairtrade Stadt eine große Vielfalt an vegetarischen und veganen Gerichten zu bieten. Direkt an der Seefahrerkirche St.-Jakobi befindet sich in einem der Pastorenhäuser für Pilger das Café Camino. Im historischen Ambiente mit Wandmalereien findet sich hier exzellente Gastronomie mit regional geröstetem Kaffee und Kuchen. Das kulinarische Angebot ist eine Mischung aus deutscher, arabischer, spanischer und französischer Küche. Hausgemachte syrische oder deutsche Kuchenleckereien gibt es neben dem deftigen Angebot mit Falafeln, Tortillas, Kartoffelsalat, Bohnen in Tomatensoße und gefüllten Teigtaschen.

Auf der Speisekarte des Nitsche Deli & Freiraum in Lübeck finden sich vegane Speisen wie Bowls und Sandwiches, frische Säfte und veganer Wein. Das Angebot beinhaltet ausschließlich ursprüngliche und natürliche Zutaten ganz nach dem Motto „Gut ist, was gesund ist!“. Das Deli ist ein wahrer Wohlfühlort, der im ersten Stock einen Co-Working Bereich und ein Yogastudio bereithält.

Direkt an der Drehbrücke mit Blick auf die Masten der Traditionssegler im Lübecker Museumshafen bietet Fangfrisch Produkte aus der Region und leckere Weine an. Fangfrisch hat besondere vegane Kreationen:  Die V-ischbrötchen und V-isch & Chips sind eine vegane Alternative zu Matjes, Lachs oder Backfisch. Diese V-ische basieren auf Blumenkohl und werden mit einer Spezial-Marinade vier Tage lang eingelagert, um ordentlich durchzuziehen – für die „fischige“ Note sind Algen in der Marinade verarbeitet. Vor dem Servieren wird das Ganze im Bierteig hergestellt, –  mit dem Lübecker Pils „Moinsener“ aus eigener Brauerei – ausgebacken und auf einem Brötchen oder mit Pommes und veganer Remoulade serviert.

Das Schneckenhaus am Holstentorplatz ging vor einem Jahr in der Cafébar der Lübecker Tourist-Information an den Start und hat sich seitdem zum Erfolgsrezept entwickelt. Hausgemachte Hefeschnecken mit süßer oder herzhafter Füllung stillen den kleinen Hunger zwischendurch und laden zu einer gemütlichen Auszeit im Schneckenhaus mit einmaligem Blick auf das Holstentor ein. Zur Auswahl stehen bis zu zwölf verschiedene Schneckenfüllungen – vegan sind beispielsweise Apfel-Holunder sowie Olive-Tomate-Pinienkerne. Die Rezepte stammen allesamt aus dem Schatzkästchen des Lübecker Konditormeisters Aurèle Uter.

Flensburg

Im Willy, dem kulinarischen Heimathafen für alle Flossen, stehen feine Leckereien auf der Karte: nord-deutsch-maritime, hausgemachte Gerichte mit moderner Note und einem beherzten Blick über den Flensburger Tellerrand. Auch die vegane Zubereitung der Speisen ist hier möglich. Neben dem Backfisch gibt es beispielsweise die vegane Variante Backplantjes. Das LYKKE befindet sich in der angesagten und hippen Norderstraße. Ein kleines Café, wo natürliche und gesunde Lebensmittel für sich sprechen sollen. Im Lykke gibt es sowohl Süßes als auch Herzhaftes in vegetarisch oder vegan.

Fehmarn

Der Gastroguide präsentiert das vielfältige gastronomische Angebot der Insel Fehmarn und gibt auch einen Überblick über die vegane Vielfalt der Speisekarten. In Elli’s Snackeria wird Wert auf ausgewogene Gerichte aus hochwertigen und naturbelassenen Zutaten gelegt: In liebevoller Handarbeit und nach eigenen Rezepturen werden Köstlichkeiten aus möglichst erntefrischen Lebensmitteln von Obst- und Gemüsehöfen der Region hergestellt. Das Angebot umfasst vegane, vegetarische und glutenfreie Speisen.

Das Caféhmarn im Inselwesten ist ein gemütliches, familienfreundliches Café mit Wohnzimmer-Atmosphäre. Neben hausgemachten Kuchen, Torten und Eis, Snacks wird am Wochenende in der Sommersaison ein leckeres Frühstück angeboten.

Direkt am Wasser liegt das Lütten in dem kleinen Hafendorf Lemkenhafen auf Fehmarn. Feinschmecker können die veganen Kuchen direkt an der Waterkant in Liegestühlen und Strandkörben genießen.

Pressemitteilung Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
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Viel Neues am Ostseefjord Schlei

Neue Unterkünfte gibt es am Ostseefjord Schlei einige. Zum Beispiel das Hotel Südspeicher in Kappeln, das im Oktober 2022 eröffnet wurde. Es liegt mitten im historischen Zentrum von Kappeln und eignet sich ideal für Gäste, die Rad- oder Sightseeing-Touren geplant haben. Von der Außenterrasse des hauseigenen Bistros bietet sich der Blick auf die historischen Kutter. Die Zimmer befinden sich im denkmalgeschützten Getreidespeicher und sind modern eingerichtet. Mal ausgestattet mit bodentiefen Fenstern wie im alten Siloteil oder mit klassischen Bestandsfenstern im alten Schüttbodenbereich. Auch ein Wellnessbereich ist vorhanden. Ebenfalls neu ist das NaturNah Hotel, ein Ort, an dem Gäste Bio-Urlaub im Zirkuswagen mitten im Grünen machen können.  Wer es besonders nah am Wasser mag, dem sei die Flying Dutchman empfohlen, ein Hausboot mit 5*-Klassifizierung vom Deutschen Tourismus Verband, und allem, was das Urlauberherz begehrt. Zudem hat im September letzten Jahres das Obstcafé Jensen in Sörup mit insgesamt 32 Plätzen eröffnet. Hier dürfen sich Gäste auf verschiedene Frühstücksvariationen und täglich frisch gebackene Torten und Kuchen freuen. Das Café ist auch exklusiv für Veranstaltungen ab 20 Personen buchbar.

Neues Boutique-Hotel De Roos in Eutin

In Eutin sind die Arbeiten zum Um- und Erweiterungsbau des kleinen Boutique-Hotels De Roos in vollem Gange. Die Eröffnung des Hauses mit zehn Zimmern und Blick auf den Großen Eutiner See ist für 2024 geplant. Zeitgleich entsteht im Erdgeschoss des Boutique Hotel De Roos das Café am Rosengarten mit einladender Gartenterrasse.

Neue Tagungsmöglichkeit: Holstenhallen Congress Center Neumünster

Wer auf der Suche nach einem zentral gelegenen und aus allen Himmelsrichtungen erreichbaren Veranstaltungsort für Tagungen und Kongresse ist, findet dies in dem 2022 fertiggestellten Holstenhallen Congress Center. Auf einer Fläche von rund 1.000 Quadratmetern, die sich über drei große Räume erstreckt und eine flexible Gestaltung zulässt, bietet das Objekt Platz für bis zu 1.000 Personen. Durch das modulare und schalldichte Trennwandsystem bietet es die Möglichkeit zu unterschiedlichen Gestaltungen der Raumgröße und -anordnung. Das HCC ist mit der modernsten Tagungstechnik sowie dem passenden Inventar für unterschiedliche Bestuhlungsvarianten ausgestattet. Für einen reibungslosen Ablauf der Veranstaltung steht vor Ort geschultes Personal beratend zur Seite. Durch die hauseigene Gastronomie ist auch für den kulinarischen Rahmen gesorgt. Das HCC verfügt ebenso über die passende Location für eine Abendveranstaltung nach einem langen Veranstaltungstag. Der Bar- und Loungebereich lässt sich direkt über Raum 3 erreichen. Neben dem Congress Centrum gibt es die Holstenhallen, die mit fünf Hallen weitere Möglichkeiten im Messe- und Veranstaltungsbereich bieten. Dies ermöglicht die Verbindung von unterschiedlichsten Events auf einem Gelände und bietet Gestaltungsmöglichkeiten. In der unmittelbaren Umgebung stehen zahlreiche Hotels zur Verfügung.

Restaurant DREI in Rendsburg direkt am Paradeplatz

Die alte Hauptwache wurde von dem berühmten italienischen Festungsbaumeister Dominico Pelli im Jahre 1692 als zweigeschossiger Backsteinbreitbau mit einem Krüppelwalmdach errichtet. Dort befanden sich einst die Hauptwache mit Gefangenenzellen, dessen berühmtester Gefangener, der dort einsaß, der Jurist Uwe-Jens-Lornsen war. Nachdem das historische Gebäude für einige Zeit leer stand, ist seit Juli letzten Jahres das Restaurant „DREI“ dort eingezogen und verwöhnt seine Gäste mit deutsch-skandinavischer Küche. Das Restaurant verfügt über 100 Innensitzplätze und für die Frühjahrs- und Sommermonate rund 60 Terrassenplätze. Eine Besonderheit des Restaurants ist Daisy. Daisy gehört zu der neuen Generation von Servicekräften – ein Service-Roboter, der die menschlichen Servicekräfte in ihrer täglichen Arbeit unterstützen soll. Daisy kann zwar nicht sprechen oder die Bestellung aufnehmen, sie kann aber die von Küchenchef David Holst und seinem Team gezauberten Speisen, zu den Gästen hinfahren und die leeren Teller wieder in die Küche zurückbringen.

Eröffnung des Besucherzentrums Tierpark Arche Warder

Wer erfahren möchte, warum der Mensch ohne Haustiere nie auf dem Mond gelandet wäre oder wie der Wolf zum Hund wurde, der sollte das neue Besucherzentrum im Tierpark Arche Warder besuchen. Der Tierpark Arche Warder, der am Rande des Naturpark Westensee liegt, war immer schon mehr als „nur“ ein Tierpark. Im April dieses Jahres soll auf einer rund 3.000 Quadratmeter großen Fläche das neue Besucherzentrum des Tierparks eröffnen, das die Geschichte von Haus- und Nutztieren im Wandel der Zeit erlebbar machen soll. Wer sich auf eine Zeitreise machen möchte, beginnend in einer Höhle der Alt-Steinzeit über die Viehzucht in der Jungsteinzeit bis in die Zukunft, hat hier die Möglichkeit dazu. In dieser Ausstellung können Gäste die Entwicklung der Haustiere und ihre Rolle für die Kulturgeschichte der Menschen hautnah durch ein multimedial unterstützendes Angebot erleben. Dazu zählen etwa Videoinstallationen, Spiele, lebensgroße Modelle und Geräusche. Im letzten Ausstellungsraum wird die mögliche Zukunft simuliert: Auf einer Farm der Zukunft lässt sich in einem interaktiven Spiel mit diversen Szenarien experimentieren. Unter anderem lässt sich ausprobieren was passiert, wenn auf einem Feld ein Blühstreifen gesät wird, ohne dass Pestizide eingesetzt werden. Im Kino des Besucherzentrums werden die Inhalte der Ausstellungsräume in Filmclips erneut aufgegriffen. Der Innenhof des Besucherzentrums lädt auf einen Kaffee und zum Verweilen ein.

Entspannung pur im Vabali Spa in Glinde

Seit Sommer letzten Jahres dürfen sich Erholungsuchende über die balinesische Wellnessoase Vabali Spa vor den Toren Hamburgs freuen. Die über 36.000 Quadratmeter große Wellnessanlage mit angeschlossenem Hotel gleicht einem kleinen balinesischen Dorf. Bei der Gestaltung der Anlage lag der Fokus auf ökologischer Nachhaltigkeit (Außenfassade, hochwertige recycelte Hölzer). Zum Wohlfühlangebot gehört ein großer Pool, fünf Entspannungsbecken, ein Naturschwimmteich sowie eine große Saunalandschaft mit 13 Saunen. Ein asiatisch-mediterranes Restaurant versorgt Gäste in kulinarischer Hinsicht.

Deutsches Schallplattenmuseum in Nortorf

Bereits im letzten Jahr öffnete das Deutsche Schallplattenmuseum in Nortorf seine Türen und beeindruckt Besuchende mit der Geschichte der Schallplattenindustrie. Im Schallplattenpresswerk TELDEC in Nortorf wurden bis 1989 rund 850 Millionen Schallplatten gepresst. Seit Oktober letzten Jahres befindet sich das Museum im ehemaligen Kesselhaus der TELDEC auf einer rund 800 Quadratmeter großen Ausstellungsfläche. Hier gibt es viel zu entdecken, von den Anfängen der Schellackplatten über LPs bis zur CD, aber auch Abstecher zu Tonband und Musikkassetten. Unter anderem wurden hier die Goldenen Schallplatten für Elvis Presley und Peter Maffay hergestellt. Musikfreunde können sich auch über spielbereite Musikboxen, Grammophone und alte Discjockey-Arbeitsplätze freuen, sowie Regale voller Schallplatten, die durch die Schenkungen der Schallplattenarchive der NDR-Funkhäuser Kiel und Hamburg mit neuen Schätzen aufgefüllt wurden. Eine Besonderheit des Museums ist eine alte Schallplattenpresse, die durch den Förderverein Museum Nortorf nach gut 30 Jahren wieder in Betrieb genommen wurde. Das Museum war auch schon Thema bei „ShoreTime – Der Küstenschnack“: https://shoretime-podcast.podigee.io/33-nortorf

Herzogtum Lauenburg mit zwei neuen Unterkünften

Das Landhaus Hamester in Basthorst gibt es bereits seit Anfang des 19. Jahrhunderts. Damals diente das Hamester als Kaufmannsladen und war Mittelpunkt für die Menschen aus der Umgebung. Über die Jahrzehnte blieb es ein Ort der Begegnung – mit Gaststube, Krämerladen, Festssaal sowie späterem Edeka-Laden. Seit 2022 befindet sich in den Räumlichkeiten ein Hotel mit 30 Zimmern, das sich dem Thema Nachhaltigkeit verstärkt widmet. Ein Fitnessraum, Sauna, Restaurant sowie Möglichkeiten zum Feiern gehören ebenfalls zum Angebot des Landhaus Hamester.

Nachhaltiges Landleben pur finden Urlauber mit The Betterheim in Kittlitz beim Schaalsee.

In einem reetgedeckten Backsteinhaus, das früher ein Schullandheim beherbergte, sind vier neue Ferienwohnungen in ökologischer Bauweise, ausgestattet mit hochwertigen Möbeln und Accessoires entstanden.

Ein sonniger Platz in Horst/Elmshorn

Mit einem innovativen und erholsamen Erlebniskonzept wartet das Nutzwedel Resort in Horst auf. In dem Herrenhaus aus dem Jahr 1889 befindet sich ein Hotel, eine Tagungslocation mit vielen Angeboten und das Restaurant Orangerie Nutzwedel. Das Besondere an der Location ist die 400 Quadratmeter große Sonnenscheune, die bundesweit einzigartig ist. Hier können Gäste entspannen, die Lichttherapie genießen und eine Pause vom Alltag einlegen. ‚Sunfidelity‘ ist ein Sonnenlichtsimulator, der eine kontrollierte und sichere Dosis an UV-Licht absondert und somit das Wohlbefinden steigert. Eine Stunde Wohlfühlen in der Sonnenscheune entspricht etwa 20 Minuten in der echten Sonne. Wer es lieber frostig mag, ist im Nutzwedel Resort ebenfalls richtig: Eine Eissportanlage mit einer Eislaufbahn aus synthetischem Kunsteis lädt zu einer Partie Curling oder Eislaufen ein.

Anspruchsvolle Kulinarik noch bis zum 02. April beim 36. SHGF

Im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) können sich Freunde der feinen Küche noch bis zum 02. April auf genussvollen Events verwöhnen lassen. Der vielfach ausgezeichnete Rolf Fliegauf etwa macht sich zum ältesten Gourmetfestival Deutschlands auf. Vom 17. bis 19. März kocht er im ‚Waldhaus Reinbek‘ seine ausdrucksstarke avantgardistische Küche. Saucen-Spezialist Jens Rittmeyer nimmt die Gäste am 24. und 25. März 2023 im ‚Berger’s Hotel & Landgasthof‘ in Enge-Sande mit auf Erkundungstour durch die nordische Geschmackswelt. Was der Patron vom ‚Rittmeyers Restaurant No4‘ in Buxtehude kocht, ist konsequent regional, nachhaltig, Gemüse fokussiert und von aromastarken Jus und Fonds geprägt.

Die Zielgruppe zwischen 18 und 35 Jahren sollte sich den 25. März 2023 im Kalender vormerken. Denn dann findet die 15. Tour de Gourmet Jeunesse statt – eine Feinschmeckertour zwischen dem ‚Waldhaus Reinbek‘ und der besternten ‚Orangerie‘ im ‚Maritim Seehotel Timmendorfer Strand‘. Beim kommunikativen Restaurant-Hopping lernt der Feinschmecker-Nachwuchs die Küche des Nordens kennen. Die 36. Saison des Festivals endet mit einem interessanten Dessertmenü von Taro Bünemann in der ‚Orangerie‘ am 02. April. Der Chef-Pâtissier tritt den Beweis an, dass ein Dessert nicht zwangsläufig süß sein muss, sondern auch mit herzhaften Komponenten wie der Hanse Garnele besticht.

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NORDSEE

Sagenhaftes Sylt

Eine Insel, auf der sich einst Seeräuber versteckten, ist wie geschaffen für alte Sagen. Und so sind viele Sylter Orte untrennbar mit wunderlichen Begebenheiten verbunden, von denen sich die Menschen früher des Winters am wärmenden Ofen zu erzählen wussten. Wer Hexen tanzen sehen möchte, sollte sich den Budersandberg merken. Denn Hörnums höchste Düne, so erzählt eine Sage, ist ein beliebter Landeplatz für einheimische Hexen: Schon in früheren Zeiten kamen sie in Mondscheinnächten auf ihren Besen angeflogen und forderten die Seeräuber der Insel zum Tänzchen auf. Das hörten die Amrumer und Föhrer Hexen, die prompt ihre Besen bestiegen und die Seeräuber verzauberten, um ihrerseits eine flotte Sohle auf den Dünensand zu legen. Doch von dieser Entwicklung waren die Sylter Damen nicht gerade angetan. Sie sorgten dafür, dass 74 der untreuen Piraten auf dem Grasbrook in Hamburg geköpft wurden.

Die bekannteste Sage aber rankt sich um den Freiheitskämpfer Pidder Lüng, von dem der Satz stammt: „Lewwer duad üs Slaaw!“ (Lieber tot als Sklave!). Eines Abends bekam er während des Essens Besuch von einem dänischen Steuereintreiber. Der wollte nicht nur Geld, sondern die Familie auch noch demütigen. Als er in den Topf mit frischem Grünkohl spuckte, wurde es Pidder Lüng zu bunt: Mit den Worten „Wer in den Kohl spuckt, der soll ihn auch fressen!“ drückte er das Gesicht des Steuereintreibers so lange in den dampfenden Kohl, bis sich der Zappelnde nicht mehr rührte. Pidder Lüng musste fliehen, wurde Seeräuber und nahm kein gutes Ende: Er wurde auf dem Galgenhügel bei Munkmarsch hingerichtet. www.sylt.de

Amrum: Von kleinen Unterirdischen, Seemännern und Wikingergräbern

Geschichten über die kleinen Unterirdischen, die nachts am Strand ihr Unwesen treiben, können Gäste mit der Schutzstation Wattenmeer hören, die regelmäßig Erzählrunden zu den Sagen und Mythen der Nordsee anbietet. Die Kulisse dabei: Amrums Dünentäler und der weite Kniep. Über Amrum als Insel der Toten, über Wikingergräber und namenlose Seemänner erzählt das Team des Amrumer Naturschutzzentrum in Norddorf im Rahmen ihres literarischen Abendspaziergangs. Ein Standardwerk für alles Sagenhafte der Insel ist Georg Quedens‘ Klassiker „Amrum erzählt“. In dem schmalen 45-Seiten-Bändchen hat der Inselchronist und Ururamrumer alle vereint: die berühmten Onnerbäänkin – die Unterirdischen, den Nöck in den Dünen und die seltsamen Wiedergänger. Sein Sohn Kai erzählt davon heute in seinen regelmäßig stattfindenden Vorträgen. Im Öömrang Hüs, dem kleinen Museum der Inselgeschichte, begegnen Besucherinnen und Besucher den Figuren wieder – en passant zur dort persönlich vorgetragenen Inselgeschichte.  www.amrum.de

Die schaurig-schöne Gesichte von Maleens Knoll in St. Peter-Ording

Schauplatz ist die Dünenlandschaft von St. Peter-Ording. Auf der höchsten Düne steht eine Aussichtsplattform – Maleens Knoll. Der Blick schweift über die weite Küstenlandschaft, über die Dünen, das Meer und ganz hinten zum Horizont – wo die Sonne im Meer versinkt und kein Schiff gekommen ist. Hier saß einst ein junges Mädchen namens Maleen, sie lebte in St. Peter. Und soll hier jeden Tag Ausschau gehalten haben nach ihrem Verlobten. Der fuhr zur See und versprach ihr, nur noch einmal hinauszufahren, um sein Glück zu versuchen. Maleen versprach ihm, zu warten; sie wollten bald heiraten. Um die Zeit zu nutzen, hatte Maleen ein Spinnrad dabei und sie zündete jeden Abend eine Laterne an, damit ihr Verlobter das Licht sehen und seine Liebste in den Dünen finden konnte. Die Bewohner von Ording und St. Peter gewöhnten sich über die Jahre an das Licht auf der Düne. Plötzlich aber blieb es dunkel, sie schauten nach und fanden Maleen tot auf der Düne. Wochen später, so berichtet es die Sage, wurde am Strand ein toter Mann angespült, er trug den gleichen Ring wie Maleen. Ihr Geliebter war zurückgekehrt und kam doch zu spät. Die Leute von Ording und St. Peter legten ihn zu ihr ins Grab und die Düne heißt seitdem Maleens Knoll. Die Schutzstation Wattenmeer in St. Peter-Ording bietet exklusive Touren in kleinen Gruppen an, die auch abseits der üblichen Wege zu dieser Düne führt. www.schutzstation-wattenmeer.de/

Führungen mit Gruselfaktor in Husum

Jedes Jahr rund um Halloween – dieses Jahr am 28. und 29. Oktober – veranstaltet der Museumsverbund Nordfriesland seine beliebte Gruselführung ab 16 Jahren im Schloss von Husum. Die mysteriöse Madame Klara lädt herzlich ein, ihr im Schloss vor Husum einen Abend lang Gesellschaft zu leisten. Unter den Gästen befindet sich aber nicht nur mythologische Prominenz, sondern auch ein notorischer Verbrecher, dem die Gäste zusammen mit Madame Klara und ihren seltsamen Schwestern auf die Schliche kommen sollen. Diese nächtliche Feier ist nichts für schwache Nerven. 

Der Kartenvorverkauf ist bereits gestartet. Die Karten sind erhältlich im Museumsshop des Nordfriesland Museum. Nissenhaus. Weitere Informationen: www.museumsverbund-nordfriesland.de/schloss-vor-husum/de/veranstaltungen.php

Sagen und Legenden sind auch fester Bestandteil von vielen Husumer Stadt- und Themenführungen, wie etwa aktuell die wöchentlichen Nachtwächter-Rundgänge sowie die Tatort Husum-Führung. Detaillierte Informationen hier: www.husum-tourismus.de/Vor-Ort/Stadtfuehrungen. Für Gruppen gibt es sogar ein umfassendes Grusel-Paket, den „Husumer Henkersschmaus“, www.husum-tourismus.de/Unterkunft-buchen/Gruppenangebote/Bausteine-fuer-Gruppen-Tagesreisen/Alle-Gruppenbausteine/Husumer-Henkersschmaus. In Kürze startet zudem ein neues Angebot, die „Husumer Friedhofsführung“.

Teuflisch geht es überdies im Herrenhaus Hoyerswort in Oldenswort zu. Bei den regelmäßigen Hausführungen mittwochs um 15.00 Uhr (nach Anmeldung) wird unter anderem über die „Tänzerin von Hoyerswort“ berichtet, die derartig tanzwütig gewesen sein soll, dass sie es sogar mit dem Satan persönlich aufnehmen wollte. https://hoyerswort.de/veranstaltungen/

Cord Widderich – Freibeuter oder Freiheitsheld von Pellworm

Überlieferungen zufolge trieb der Dithmarscher Cord Widderich gemeinsam mit seinen Männern zu Beginn des 15. Jahrhunderts auf der Nordsee sein Unwesen. Nachdem Widderichs Hof von Herzog Gerhard von Holstein und seinem Heer geplündert worden war, sann er nach Vergeltung. Widderich reiste nach Büsum – damals noch eine Insel -, scharte einen Haufen Männer um sich, und unternahm mit seinem Schiff namens „Drache“ seeräuberische Fahrten gegen Nordfriesland und seine Schiffe. Sie nahmen den Kirchturm von Pellworm ein und planten von dort aus ihre nächsten Verbrechen auf See. So sollen sie am Strand etwa falsche Feuer gelegt haben, um Schiffe ins Verderben zu locken. Als ein schweres Unwetter das Quartier bedrohte, floh Widderich samt seiner Beute – dem wertvollen Kirchenschmuck von Pellworm, zurück nach Büsum. Aus Dankbarkeit, heil davon gekommen zu sein, schenkte er der Büsumer Kirche das erbeutete Taufbecken sowie weitere Kultgegenstände von Pellworm. Der Überlieferung nach soll Cord Widderich Jahre später als frommer Mann auf einer Pilgerfahrt Richtung Mecklenburg oder Brandenburg in Holstein ohne Prozess getötet worden sein.

Das Taufbecken ist noch heute in der St. Clemens Kirche in Büsum zu sehen. Ob der Seeräuber Widderich es wirklich herbrachte, bleibt ein Mysterium. Sicher ist, dass es von Pellworm kommt. Und auch dort können Gäste noch auf den Spuren des Seeräubers wandeln. Zwar stürzte der Kirchturm der Alten Kirche auf Pellworm 1611 ein, doch neben dem Gotteshaus ragen die Überreste davon noch immer in die Höhe. Die Ruine ist die einzige Landmarke und weist Schiffen von weiß draußen auf dem Meer den Weg. Mehr Infos zur Erzählung unter www.nordseetourismus.de/pressearchiv-meldungen/cord-widderich-und-die-irrfeuer.

ZWISCHEN DEN KÜSTEN

Mit dem Rendsburger Nachtwächter durch die Stadt

Einmal im Monat führt Patrick Goeser, studierter Archäologe und Buchhändler, Besuchende als Nachtwächter durch Rendsburg. Die Straßen, Plätze und Gassen kennt der gebürtige Kölner inzwischen besser als so mancher Einheimische. Kurz vor einem nächtlichen Rundgang, setzt Patrick Goeser seinen Dreispitz auf, nimmt den weiten Umhang, die Kniebundhose aus Leder und verwandelt sich mit Horn und Hellebarde in einen Nachtwächter aus dem 17. Jahrhundert. Auf der Entdeckungsreise ins Mittelalter erzählt er Skurriles und Gruseliges aus Rendsburgs Vergangenheit. Dazu gehören etwa die Wirtshausschlägereien, die im Mittelalter nahezu jeden Tag stattfanden. Oder die rund 30 Bürger, die der Hexerei bezichtigt wurden und oftmals auf dem Scheiterhaufen endeten. Das letzte Opfer wurde Anfang des 18. Jahrhunderts auf dem Paradeplatz mit dem Schwert hingerichtet. Nach dem 90-minütigen Rundgang gibt es in Rendsburgs ältestem Bierkeller, dem „Charleston“, noch den urigen Nachtwächterschmaus. www.binnenland.sh/unsere-thematischen-mini-urlaubsregionen/radreisen-und-fahrradtouren-im-binnenland-schleswig-holstein/radreiseregion-rendsburg/zwischen-eider-und-nord-ostsee-kanal-mit-dem-nachtwaechter-auf-rendsburg-tour-1

Die Saga vom Ukleisee in der Holsteinischen Schweiz

Auf der Anhöhe, wo jetzt das Jagdschlösschen steht, befand sich vor langer Zeit ein Schloss, in dem ein junger, schöner Ritter lebte. Jeden Morgen ging er in den Wald zum Jagen und begegnete dort oft der Tochter eines armen Bauern aus Eutin-Sielbeck, die ihres Vaters Pferde vom Wald auf die Wiesen führte. Der Ritter, von ihrer Schönheit entzückt, verliebte sich in das Mädchen. Und auch die Bauerstochter war von ihm angetan, befürchtete jedoch, dass er sie aufgrund ihrer Herkunft niemals zur Frau nehmen würde. Eines Morgens, als der Ritter sie wieder mit Bitten und Versprechungen bedrängte, kamen sie zu einer kleinen Kapelle im Wald. Der Ritter führte das Mädchen zum Altar und schwor, ihr die Treue zu halten. Das Mädchen glaubte seinem Schwur, doch nach einiger Zeit blieb er den gemeinsamen Treffen fern und betrog sie mit einer reichen Gräfin. Die Bauerstochter fühlte sich verlassen und starb vor Gram. Als der Ritter die Gräfin in der besagten Kapelle am Ukleisee heiraten wollte, erschien der Geist der Bauerstochter, ein Gewitter brach aus und die Kapelle versank samt Brautpaar im Erdboden. Aus der entstehenden Senke wurde der heutige See. Man munkelt: In der Abenddämmerung sei das Läuten der Hochzeitsglocken der Kapelle aus dem Wasser zu hören. Heute gibt es am Ukleisee zwar keine Kapelle, dafür aber ein romantisches Jagdschlösschen, in dem auch Hochzeiten stattfinden. www.holsteinischeschweiz.de/poi/jagdschloesschen.

Dunkle Zeiten in Glückstadt

Wer war Timm Thode? Was heißt eigentlich „Studieren in Glückstadt“, obwohl es hier doch nie eine Universität gab? Und wie viele Gefängnisse gab es in Glückstadt? Bei dem Rundgang „Dunkle Zeiten – Halloween-Special“ wird den Teilnehmenden ein Blick in die düstere Vergangenheit der charmanten Kleinstadt Glückstadt gewährt. Der „Vollstrecker“ erzählt in den dunklen Gassen Glückstadts schaurige Geschichten und lüftet so manches Geheimnis, die zeitweise für unheimliche Gänsehautmomente sorgen. Keine Führung für schwache Nerven! Der Rundgang findet am 31. Oktober um 19.30 Uhr statt. Alle Infos zur Teilnahme und Preisen unter www.glueckstadt-tourismus.de.

OSTSEE

Flensburg bei Nacht

Die Tourismus Agentur Flensburger Förde bietet im Herbst haarsträubende Stadtführungen zu Kuriositäten und Mysterien in der Fördestadt an. Gemeinsam mit Gästeführer Knut Franck und ausgestattet mit selbst mitgebrachten Taschenlampen, entdeckt die gruselwütige Gruppe zwei Stunden lang die Gebäude und Denkmäler auf dem Alten Friedhof und im Christiansenpark. Dabei erscheinen Bundsenkapelle, Mumiengrotte, Idstedt-Löwe und Spiegelgrotte im wahrsten Sinne des Wortes in neuem Licht. Währenddessen gibt es spannende Anekdoten und Besonderheiten aus Flensburgs Geschichte zu hören. www.flensburger-foerde.de/erlebnis/erlebnisse/FLE/dd038a2d-4ac4-45db-bb3e-759fef50214e/nachtwanderung.

Für Kinder ab sechs Jahren bietet das Naturwissenschaftliche Museum Auf dem Museumsberg in Flensburg Taschenlampenführungen an. Bei diesen Führungen geht es jedoch weniger um Schauerliches und Gruseliges, sondern eher um die Frage, was Fuchs, Dachs und Reh im Dunkeln machen. Weitere Informationen: www.naturwissenschaftliches-museum.de/de/termine.html

Nachts im Glücksburger Schloss

War da nicht gerade ein Geräusch? Da – ein Schatten! Bei einer nächtlichen 90-minütigen Führung durch das 400 Jahre alte Glücksburger Schloss erscheinen alte Gemälde und Ritterrüstungen erwachen zum Leben. Die Termine mit Gänsehaut-Garantie finden im November und von Januar bis März statt. Weitere Informationen: www.schloss-gluecksburg.de/das-schloss/fuehrungen

Seufzende Seelen am Kleinen Kuhberg in Kiel

Der Kleine Kuhberg ist eine Straße des im Zweiten Weltkrieg zerstörten Gängeviertels in der Kieler Vorstadt. Er gehört zu den wenigen Straßen des Gängeviertels, die mit einer neuen Bebauung heute noch existieren.

Laut einer Kieler Sage war der Kleine Kuhberg einst ein Kalvarienberg mit einer Kapelle. Die Leute erzählten sich, dass eine Kalvarienkapelle dort stand, wo später der Waisenhof des Rates Muhlius gebaut wurde. Nachts gingen dort Seelen umher, um Ruhe und Frieden zu finden. Wer Ohren hatte, hörte Chorgesänge und wer Augen hatte, sah die feierliche Prozession der Seelen, mal klagend, mal frohlockend, mal lauter, mal leiser. Die Messknaben mit ihren rauschenden Gewändern schritten zum Betaltar und knieten klagend nieder. Nach dem Gebet verschwanden die Seelen wieder, aber oft waren noch immer die flüsternden Gebete und das qualvolle Seufzen zu hören, das nicht verstummen wollte. www.kiel-sailing-city.de/

Geisterfahrt durch die Probstei mit der Eisenbahn

An Halloween fährt ein Sonderzug durch die Probstei: Die Museumsbahnen am Schönberger Strand unternehmen eine Halloween-Themenfahrt. Vom Bahnhof in Schönberg zuckelt die schauerlich geschmückte Bahn am 31. Oktober ab 17.00 Uhr für 90 Minuten durch die Region an der Ostsee. Kinder unter sechs Jahren dürfen kostenlos mitfahren. www.vvm-museumsbahn.de/?id=200

Grusel-Musel-Tage in Kellenhusen

Vom 12. bis 14. Oktober ist das Ostseebad Kellenhusen wieder fürchterlich schön geschmückt, denn es finden die Grusel-Musel-Tage mit jeder Menge Unterhaltung für Groß und Klein statt. Überall im Ort finden sich zahlreiche Kürbisse, von Hand bemalt durch den Tourismusverein Kellenhusen. An vielen Straßenecken zeigen sich Geistergestalten, die zum Gruseln oder Selfies machen einladen. Am 12.10. verwandelt sich die Schwimmbadwiese in Kellenhusen von 12.00 bis 17.00 Uhr in „Der kleine Horrorladen“. Es gibt Kürbisschnitzen, Kinderschminken, eine Kreativhütte, Stockbrotgrillen, ein Gruselbuffet und mittendrin jede Menge komische Gestalten! Der Eintritt ist frei.
Mit dem Grusel-Express lässt sich der schaurig geschmückte Ort erkunden. Am nächsten Tag spielt dann das das Figurentheater Wolkenschieber das „Pettersson und Findus“-Stück „Ein Feuerwerk für den Fuchs“. Um 15.00 Uhr startet die Gespenstergeschichte für Kinder ab 4 Jahren im Kursaal. Mit der Krimilesung für Erwachsene gehen die „Grusel-Musel-Tage“ am 14.10. zu Ende. Die Bremer Autorin Patricia Brandt liest um 19.00 Uhr aus ihrem neuesten Ostseekrimi „Küstenhuhn“. Tatort wird das gruselig geschmückte Kurhotel Steenbock sein. Mehr zu den Grusel-Musel-Tagen und den Preisen unter www.kellenhusen.de/Veranstaltungen2022

Auf den Spuren Nosferatus durch die Lübecker Altstadt

Während eines Spaziergangs auf der Altstadtinsel in Lübeck lassen sich viele Schauplätze aus dem deutschen Spielfilm aus dem Jahr 1922 „Nosferatu – Eine Symphonie des Grauens“ entdecken. Der Stummfilmklassiker, der übrigens gerade seinen 100. Geburtstag feiert, ist eine – nicht autorisierte – Adaption von Bram Stokers Roman „Dracula“. Er erzählt die Geschichte des Grafen Orlok (Nosferatu), eines Vampirs aus den Karpaten, der in Liebe zur schönen Ellen entbrennt und ihre Heimatstadt Wisborg in Angst und Schrecken versetzt.
Ein Teil der Außenaufnahmen des Films wurde damals in der Lübecker Altstadt alias Wisborg, einer fiktiven norddeutschen Stadt am Meer, gedreht. Drehorte in Lübeck waren unter anderem die historischen Salzspeicher, die Straße Depenau, der Aegidienkirchhof sowie der bekannte Füchtingshof in der Glockengießerstraße unterhalb der Katharinenkirche. www.luebeck-tourismus.de/tour/nosferatu-tour

Pressemitteilung Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Foto: Copyright © Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording

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KIEL. Die Landesregierung hat sich auf einen Perspektivplan zur schrittweisen Öffnung wegen der Corona-Pandemie stillliegender Lebensbereiche verständigt. Dies teilten Ministerpräsident Daniel Günther und seine beiden Stellvertreter, Finanzministerin Monika Heinold und Gesundheitsminister Dr. Heiner Garg, heute (26. Januar) in Kiel mit. Vorrang bei allen Entscheidungen müssten die Bereiche Kinderbetreuung und Schule haben, sagte Günther: Für die Zeit nach dem 14. Februar braucht es einen Plan für eine inzidenzbasierte Vorgehensweise.

Er habe Verständnis, dass nach Monaten des Lockdowns jeder Bereich so schnell wie möglich wieder an den Start gehen wolle, sagte Günther. Notwendig ist jedoch ein planvolles Wiederanfahren von Lebensbereichen. Auf keinen Fall dürfen wir zulassen, dass unser Vorgehen eine erneute Zunahme des Infektionsgeschehens auslöst.

Mit ihrem in den Details aufeinander abgestimmten Perspektivplan habe die Landesregierung die Belange von Bildung, Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft in Einklang gebracht, sagte Günther. Wie bei den bisher ergriffenen Schutzmaßnahmen zur Abwehr des Virus gehe es darum, soziale, gesellschaftliche und wirtschaftliche Auswirkungen auf den Einzelnen und die Allgemeinheit einzubeziehen und zu berücksichtigen. Mit unserer klaren Prioritätensetzung in unserem inzidenzbasierten Perspektivplan haben wir genau dies getan, sagte der Ministerpräsident. 

Günther machte deutlich, dass die Verständigung der Landesregierung Grundlage für die Diskussion zwischen Bund und Ländern sein soll. Schleswig-Holstein wolle keinen Sonderweg gehen, sagte der Ministerpräsident und fügte hinzu: Ich bin aber überzeugt, dass unser Vorschlag die Blaupause für eine bundesweitere Verständigung sein kann. Die Konferenz der Ministerpräsidentinnen und Ministerpräsidenten mit der Bundeskanzlerin hatte auf Betreiben Günthers in der vergangenen Woche die Einsetzung einer Arbeitsgruppe beschlossen, die bis zur nächsten MPK am 14. Februar ein Konzept für eine sichere und gerechte Strategie erarbeiten soll. 

Finanzministerin Monika Heinold sagte: Unser Stufenplan ist ein Perspektivplan mit Blick in die Zukunft, ohne die Zukunft zu kennen. Es ist ein Fahrplan, der Hoffnung und Orientierung geben soll, indem Reihenfolge und Rahmenbedingungen unserer weiteren Schritte klar beschrieben werden. Für viele Menschen sind die Belastungen zurzeit sehr hoch. Wollen wir erreichen, dass sich Alle auch weiterhin an die Regeln halten und solidarisch zeigen, müssen wir Perspektiven aufzeigen. Der Stufenplan soll Friseursalons, Hotels, Sportvereine, aber auch Eltern von Schulkindern eine Orientierung geben. Sie müssen wissen, wie es für sie wieder in Richtung Normalität gehen kann.

Gesundheitsminister Dr. Heiner Garg sagte: Die Akzeptanz der Regeln ist eine zentrale Voraussetzung dafür, dass die Maßnahmen auch wirken. Das ist für viele Menschen sehr anstrengend – und die Motivation sinkt naturgemäß, je länger die Pandemie dauert. Auch deswegen benötigen wir gut nachvollziehbare Stufen. Wenn es gelingt, dass sich die Länder auf ein gemeinsames Vorgehen nach unserem Plan einigen, schaffen wir zugleich die notwendigen regionalen Differenzierungen, die für die Akzeptanz in der Bevölkerung unabdingbar sind.

Leitwert für Entscheidungen über Maßnahmen sei der 7-Tage-Inzidenzwert beim Infektionsgeschehen, sagte Günther. Die Inzidenzwerte werden mit Hilfe eines dynamischen Faktors validiert. Dieser dynamische Faktor soll die jeweilige Auslastung der Intensivkapazitäten, die Reproduktionszahl, den so genannten R-Wert und weitere epidemiologische Aspekte, wie das Auftreten von Mutationen, die Situation des Öffentlichen Gesundheitsdienstes und in der Perspektive auch die Impfquote in die Entscheidung über Öffnungsschritte einbeziehen.

Der vier Stufen umfassende Perspektivplan bezieht sich auf alle durch die derzeit geltende Corona-Bekämpfungsverordnung betroffenen Lebensbereiche.

Stufe IV: Der Inzidenzwert liegt über 100:
In dieser Stufe werden keine Änderungen gegenüber dem Status Quo vorgesehen.

Stufe III: Der Inzidenzwert liegt sieben Tage stabil unter 100:
Es ist erlaubt, sich mit maximal fünf Personen aus zwei Hausständen zu treffen. Ausnahmen gelten hierbei für Kinder dieser zwei Hausstände bis 14 Jahre. In den Kitas beginnt ein eingeschränkter Regelbetrieb. Die Jahrgänge 1 bis 6 an den Schulen starten in den Wechselunterricht, liegt der Wert 21 Tage stabil unter 100, erfolgt Präsenzunterricht. Außerdem findet im Falle des Wechselunterrichts weiterhin eine Notbetreuung statt. Für die Jahrgänge 7 bis 13 bleibt es – mit Ausnahme der Abschlussklassen – beim Distanzlernen.

Elementare körpernahe Dienstleistungen werden wieder zulässig. Damit können zunächst insbesondere Friseure wieder öffnen. Menschen in Krankenhäusern oder Pflegeheimen, die derzeit nur von einer jeweils registrierten Person besucht werden können, dürfen – getrennt – zwei Besucher empfangen, wenn diese Personen nicht zu einem Haushalt gehören. Die Testpflicht bleibt bestehen.

Sportanlagen für den Individualsport im Außenbereich werden nach 21 Tagen stabiler Inzidenz unter 100 wieder in den Betrieb gehen. Zu diesem Zeitpunkt dürfen auch Zoos und Wildparks ihre Tore wieder öffnen. 

Stufe II: Der Inzidenzwert liegt sieben Tage stabil unter 50:
Die Kitas wechseln in den Regelbetrieb, die Klassenstufen 1-6 haben wieder Präsenzunterricht und die Klassenstufen 7-13 an den Schulen gehen in den Wechselunterricht, Abschlussklassen in den regelhaften Präsenzbetrieb. Bleibt der Inzidenzwert weitere 14 Tage lang unter 50 findet auch in den Klassenstufen 7-13 wieder Präsenzunterricht statt.

An den Hochschulen sind wieder praktische Lehrveranstaltungen erlaubt. Präsenzprüfungen sind mit begrenzter Teilnehmerzahl unter Hygieneauflagen wieder möglich. 

Auch der Einzelhandel kann mit Auflagen wie der Maskenpflicht und einer Zugangsbeschränkung (10 Quadratmeter je Person) wieder öffnen. Dasselbe gilt für weitere körpernahe Dienstleistungen wie die kosmetische Fußpflege, Nagelstudios oder Maniküre. 

Ebenfalls mit Auflagen kann auch die Gastronomie wieder an den Start gehen. Erlaubt ist zunächst die Bewirtung von 50 Prozent der nach dem jeweiligen Hygienekonzept zulässigen Sitzplätze. Die Öffnungszeit ist noch von 5 bis 22 Uhr beschränkt. 

In Krankenhäusern und Pflegeheimen darf Besuch von maximal zwei Personen gleichzeitig empfangen werden. Hier gilt weiterhin die Pflicht, einen negativen Corona-Test vorzulegen. 

Stufe II: Der Inzidenzwert liegt 21 Tage lang stabil unter 50,

– können Hotels, Ferienwohnungen und Campingplätze auch für touristische Zwecke – unter Einsatz von Corona-Schnelltests – ihren Betrieb wieder aufnehmen. Dafür wird ein Testregime erarbeitet.

– wird die Begrenzung der Gästezahl in der Gastronomie aufgehoben; die Abstandsregel bleibt einzuhalten.

– können Theater, Konzerthäuser und Kinos für einzelne Schulkohorten wieder öffnen.

– dürfen Fitnessstudios mit Kapazitäts- und Nutzungsbegrenzung öffnen.

– In kontaktarmen Sportarten können Sportgruppen für Kinder bis 12 Jahre in festen Kohorten mit maximal zehn Personen zugelassen werden, außerdem öffnen Sportanlagen für Individualsport im Innenbereich.

– wird die Grenze zur Anzeigepflicht für Veranstaltungen religiöser Gemeinschaften angehoben.

– können Jugend- und Freizeittreffs mit festen Gruppengrößen wieder Aktivitäten anbieten.

Stufe I: Der Inzidenzwert liegt sieben Tage stabil unter 35:
Es dürfen sich wieder bis zu zehn Personen aus mehreren Haushalten treffen. Die Schulen wechseln wieder vollständig in den Regelbetrieb. An den Hochschulen sind Präsenzlehr- und Erstsemesterveranstaltungen in Kohorten zulässig. Präsenzprüfungen finden unter Hygieneauflagen statt. Bibliotheken öffnen unter Hygieneauflagen. 

Veranstaltungen mit Sitzungscharakter und streng begrenzter Teilnehmerzahl sind mit Hygienekonzept wieder zulässig. Für die Gastronomie wird die Gästebegrenzung aufgehoben, die Auslastung der Lokalitäten orientiert sich an der Abstandsregel. Auch Bars und Kneipen dürfen wieder öffnen; Gäste müssen dabei feste Sitzplätze haben, ein Hygienekonzept ist erforderlich, die Kontaktdaten der Gäste müssen erhoben werden. Bei einer stabilen Entwicklung des Inzidenzwertes entfällt nach 21 Tagen die Sperrstunde für die Gastronomie. 

Im Breitensport ist der Kontaktsport bei Bildung fester Gruppen nach 21 Tagen wieder erlaubt. Nach sieben Tagen öffnen Hallen- und Spaßbäder sowie Saunen wieder. Auch Freizeitparks dürfen wieder öffnen, Ausflugsschiffe wieder ablegen. 

Theater, Konzerthäuser oder Kinos dürfen nun auch für die Allgemeinheit öffnen, allerdings mit einer begrenzten Personenzahl.  Sportveranstaltungen im Profi- wie im Amateurbereich dürfen wieder mit einer zunächst begrenzten Zuschauerzahl stattfinden, wenn der Inzidenzwert 21 Tage unter 35 liegt. Für religiöse Veranstaltungen wird die Teilnehmerzahl angehoben. Für Pflegeheime und Krankenhäuser sollen – abgesichert durch ein Hygienekonzept – erweiterte Besuchsmöglichkeiten gelten. 

Pressemeldung der Landesregierung 26.01.2021
Bild: Pixabay.com

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